Чи справді арахісове масло здорове GQ Німеччина
Сам по собі арахіс багатий вітамінами та мінералами. Однак це не обов'язково стосується арахісового масла. Ми знаємо, на що слід звернути увагу.
Щодо питання, чи здоровим є арахісове масло, думки розділилися: для когось увага приділяється високому вмісту білка, а також численним вітамінам, мінералам та мікроелементам. Інші скаржаться, що арахісове масло має порівняно високу калорійність (близько 600 ккал на 100 грам). Крім того, часто додають насичені жири, сіль і велику кількість цукру.
Що все в арахісовому маслі?
Якщо поглянути на баланс арахісу, перше, що є позитивним: вони містять багато вітаміну Е, а також такі вітаміни групи В, як В1, В2, В3, пантотенова кислота та біотин. Крім того, в арахісі багато мінералів, які насправді не вважаються горіхами, а скоріше бобовими. Вони не тільки приносять калій, магній, кальцій, залізо та фосфор, але також, наприклад, цинк, мідь, йод та марганець. (Тут ви можете знайти ще 5 суперпродуктів для голови та тіла)
Суперпродукт арахісового масла?
Наприклад, вітамін Е, який у порівняно великій кількості міститься в арахісі, є корисним. Вітамін Е має так званий антиоксидантний ефект. Це означає, що він здатний знешкоджувати агресивні сполуки кисню, які можуть пошкодити клітини - простою мовою: покращення шкіри, менше зморшок! Вітамін Е також сприяє зменшенню запальних реакцій в організмі, а також сприяє зміцненню пам’яті.
Також арахіс містить багато триптофану. Це амінокислота, необхідна, серед іншого, для виробництва серотоніну. Серотонін контролює багато різних процесів у нервовій системі, включаючи драйв, оцінку болю та цикл сну і неспання. Плюс це має величезний вплив на настрій. (Це дійсно допомагає заснути)
Добре для рівня цукру в крові
Крім того, вітаміни групи В з арахісу позитивно впливають на імунну систему, особливо в поєднанні з цинком. Фолієва кислота, яка міститься в арахісі, є одним з вітамінів групи В. Адекватний догляд важливий, особливо для людей з високим кров'яним тиском та курців.
Арахіс також має низький глікемічний індекс. Це означає, що вони мало впливають на рівень цукру в крові, оскільки засвоюються дуже повільно. Як результат, небагато піків, при яких рівень цукру в крові різко підвищується, а потім знову різко падає. Зокрема, ці піки та їх падіння часто викликають втому та проблеми з концентрацією уваги. (Ці поради допоможуть вам краще зосередитися)
Горіхи знижують ризик смерті - арахісове масло не обов'язково
Якщо арахіс настільки корисний для здоров’я, чому арахісове масло суперечливе? Це головним чином тому, що не все арахісове масло корисне. Це також результат американського дослідження, яке розглядало зв’язок між споживанням горіхів та ризиком смерті.
Дослідження робить висновок, що поглинання жмені горіхів на день може продовжити життя. Дослідження не показало цього ефекту у людей, які їли арахісове масло. Це може бути тому, що арахісове масло часто містить не тільки арахіс, а й інші інгредієнти. Наприклад, деякі типи - справжні цукрові бомби, інші містять гідрогенізовані жири, які роблять арахісове масло кремовим і довговічним, але також є досить шкідливим для здоров’я. (Занадто багато цукру: ці 5 попереджувальних знаків слід сприймати серйозно)
Проблемно: жири та цукри в арахісовому маслі
Найздоровіші продукти - це ті, що містять лише арахіс і, можливо, трохи солі. Такі продукти часто продаються як арахісове масло. Однак назва не захищена. Ось чому при покупці арахісового масла завжди слід уважно переглядати список інгредієнтів. Навіть продукти, які називаються арахісовим кремом, часто не містять доданого цукру.
По можливості не слід додавати консерванти. Також слід бути обережними з продуктами, позначеними як такі, що мають низький вміст жиру: вони часто мають однакову загальну кількість калорій і більше цукру, ніж інші продукти з арахісового масла. (Жахливе дослідження: склянка соку настільки шкідлива)
Арахісове масло легко зробити самостійно
Ви можете приготувати арахісове масло самостійно. Найпростіший варіант - дістати пачку смаженого і, можливо, соленого арахісу, і подрібнити його в блендері. На початку маса досить суха, і може статися так, що між ними доведеться зіскрібати її з краю. Через кілька хвилин з арахісу виходить олія, і суміш стає кремовою.
Ви також можете приготувати арахісове масло повністю самостійно досить швидко. Найсмачніше, коли ви заздалегідь обсмажите горіхи. Це дуже легко зробити в духовці: ви кладете арахіс на деко і смажите його приблизно при 180 градусах приблизно 15 хвилин. Готово, коли вони стають золотисто-жовтими. Як варіант, ви можете використовувати для цього знежирену каструлю.
Потім дайте арахісу охолонути і покладіть його в кухонний комбайн або подрібніть блендером. Найкращий спосіб зробити це - спочатку подрібнити їх, потім подрібнити і лише потім переробити в пюре. Горіхи природно містять достатню кількість олії. Якщо суміш недостатньо кремова, можна також додати трохи олії, наприклад арахісове масло.
Різні варіації арахісового масла
Якщо вам подобається, ви також можете вдосконалити своє арахісове масло: воно на смак не тільки солоне чи солодке (з медом, цукром, какао чи корицею), але і дуже смачне. Порошок чилі підходить для пікантного варіанту. Часник також розвиває цікавий аромат арахісового масла. Це особливо смачно, якщо ви не намазуєте арахісове масло на свій хліб, а використовуєте його для приготування їжі. (Перекусити, не набравши ваги? Ось як!)