Чи справді біфідус активний Le Temps
здоров'я
Дослідники публікують свою роботу про вплив пробіотичного йогурту. Ці йогурти можуть модифікувати метаболізм кишкової флори
Чи корисні для вас пробіотичні йогурти? Так, якщо ми віримо рекламним слоганам, які підносять їх достоїнства. Для виробництва цих молочних продуктів, крім мікроорганізмів, необхідних для ферментації молока, додаються живі бактерії, такі як лактобактерії та біфідобактерії, які не є патогенними. Але жодне наукове дослідження дотепер точно не описало їх вплив на кишкову флору.
До роботи Джеффрі Гордона, мікробіолога з Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, США та його колег, опублікованої 26 жовтня в Science Translational Medicine та фінансуваній Danone Вони показали, що поглинання йогуртів, що містять п'ять штамів бактерій, включаючи рід Bifidobacterium ("біфідус"), не призводить до зміни складу кишкової флори господаря, людини чи миші, а також ДНК ендогенних бактерії. З іншого боку, вони виробляють різні молекули в присутності пробіотиків.
Симбіотичні бактерії в нашому шлунково-кишковому тракті складають світ, в якому кишить понад 100 000 мільярдів людей, у десять разів більше клітин, ніж у нашому тілі. У дорослого чоловіка можна нарахувати до 1,5 кг бактерій! Представляючи близько 100 різних видів, вони відіграють важливу роль у перетравленні не засвоюваних сполук та в діяльності імунної системи. Набір генів для всіх бактерій у травній системі людини знаходиться під дослідженням і утворює так званий мікробіом.
Наукове та медичне співтовариство особливо цікавить бактеріальна флора як ознака нашого самопочуття. У журналі Nature, опублікованому в 2006 році тими ж авторами, показано можливий зв’язок між кишковою флорою та ожирінням. Звідси і популярність пробіотичних йогуртів, які, як кажуть, покращують баланс природних бактерій в кишечнику.
Але який їх вплив на кишкову флору? Щоб відповісти на це запитання, Джеффрі Гордон та його колеги спочатку піддавали сім пар гомозиготних близнюків регулярному споживанню йогурту, доповненого п’ятьма бактеріальними пробіотичними штамами, включаючи Bifidobacterium. "Однояйцеві близнюки - дуже хороша модель, оскільки вони мають однакову ДНК, і їх флора кишечника, швидше за все, сформувалася подібним чином у перші роки їх життя", - прокоментували Джордан Бізанц та Грегор Рід, Університет Онтаріо, у статті, опублікованій у той самий журнал.
В іншому експерименті Джеффрі Гордон використовував мишей, спроектованих для колонізації шлунково-кишкового тракту п’ятнадцятьма видами бактерій, які зустрічаються в природі у людей. Тварини також поглинали регулярні дози пробіотичних молочних продуктів.
В обох експериментальних протоколах американські дослідники секвенували ДНК, присутню в фекаліях людини та мишей через кілька днів після початку пробіотичної дієти, причому фекалії складали 90% бактерій флори. Порівнюючи його із зразками, відібраними перед вживанням йогурту, вони не виявили змін у мікробіомі жінок та мишей. Це означає, що штами йогурту ні колонізували кишечник, ні змінювали пропорцію та характер інших присутніх видів.
Навпаки, вчені уважніше розглянули, які гени експресуються флорою досліджуваних, тобто які білки утворювались бактеріями після впливу Bifidobacterium. Вони відзначають помітне збільшення виробництва багатьох ферментів, включаючи розщеплення цукрів. Цей процес відіграє важливу роль у регулюванні рівня цукру в крові, який порушується у людей, які страждають на діабет. Ці спостереження були підтверджені аналізом рівня продуктів розпаду цукру в сечі тварин. Іншими словами, вплив Bifidobacterium як у жінок, так і у мишей викликає зміну експресії генів їх кишкової флори, зокрема тих, що регулюють метаболізм цукрів, що містяться у багатьох фруктах та овочах. Тому американські дослідники першими продемонстрували прямий вплив попадання бактерій на кишкову флору.
«Це дослідження пропонує безліч шляхів для подальших досліджень. Однак ці результати ще не мали жодних наслідків для клінічної практики ", зазначає Вітторіо Джусті, лікар відділення клінічного харчування CHUV в Лозанні. "Існує ще багато розуміння того, як діє пробіотична їжа та вплив різних бактеріальних коктейлів на результати", - додають Джордан Бізанц та Грегор Рід.
Коли ми будемо мати пробіотичну дієту «по меню», коли ми їмо бактерії, необхідні для модифікації власного метаболізму та запобігання певним захворюванням?