Чи справді фруктоза корисніша для здоров’я Остерігайтеся модних напоїв
Так бурхливо розвиваються так звані "оздоровчі напої", "шприци з натуральним соком" та смузі. Остання тенденція серед виробників напоїв полягає у заміні “поганого” цукрового піску на здорову фруктозу. Гасла на кшталт «натуральна солодкість із фруктів» надають цим напоям здоровий образ. Етикетки на упаковці, такі як «менш солодкий», «менше цукру», «без цукру-піску» або «солодкість виноградних фруктів», часто містять велику кількість фруктози у вигляді фруктозного сиропу або концентратів соків.
Але чи справді фруктоза здоровіша? Критики стверджують, що фруктоза збільшує ризик ожиріння та шкодить печінці. Що за цим стоїть?
Краще фруктоза, ніж побутовий цукор?
Багато споживачів вважають, що ізольована фруктоза, як натуральна солодкість від фруктів, є здоровою альтернативою нормальному цукру. На жаль, далеко не так, оскільки фруктоза має стільки ж калорій, скільки звичайний столовий цукор, а саме чотири кілокалорії на грам, а це означає, що якщо ви споживаєте занадто багато фруктози, у вас надмірна вага.
Зробіть наш безкоштовний аналіз дієти і дозвольте згодом харчуватися збалансованою дієтою з індивідуальним меню і здорово худнути!
Останні дослідження показують, що солодка речовина також може жирувати печінку. Фруктоза досягає печінки з кишечника і там метаболізується. Оскільки речовина перетворюється на глюкозу або жир, надлишок фруктози, мабуть, може збільшити ризик розвитку жирової хвороби печінки, що може спричинити довгострокове пошкодження органу.
Чи знали ви, що фруктоза також входить до складу побутового цукру? Тростинний або буряковий цукор (сахароза) - подвійний цукор і складається з однієї молекули глюкози (виноградного цукру) та фруктози. Але що все це означає для нашої дієти? Хіба ми не дізналися: фрукти здорові ?! І зараз? Чи не хочете ви більше їсти фруктів? Зовсім не!
Краще жувати фрукти, ніж пити
Фруктоза - це природний цукор, який слід вживати в помірних кількостях і бажано у вигляді двох порцій свіжих фруктів на день. Вміст фруктози у фруктах низький і значно нижчий за значення підсолодженої фруктозою їжі та фруктових соків по відношенню до нормально споживаної кількості. Отже: їжте фрукти, а не пийте!
У фруктових соках та смузі бракує клітковини, а це означає, що вони не наповнюють вас. Коли ми їмо яблуко та банан, ми ситі - на жаль, після склянки соку це не так. Це дозволяє нам з легкістю пити великі кількості відразу. Фруктозу можна вважати кориснішою за цукор лише у тому випадку, якщо вона все ще знаходиться у фруктах і їсть її разом із власною клітковиною та поживними речовинами фрукта.
Промисловість робить ставку на фруктовий цукор
Вже кілька років харчова промисловість відкрила фруктозу для підсолоджування своєї продукції. Переваги тут полягають у тому, що фруктоза дешевша у виробництві та має на десять-двадцять відсотків вищу солодкість, ніж звичайний побутовий цукор. Фруктоза також покриває неприємний смак підсолоджувачів та посилює фруктовий аромат у продуктах. І останнє, але не менш важливе: здоровий імідж дає надію на високі продажі товару.
Нібито легкі оздоровчі шприці для води та соку часто підсолоджують фруктозою. За допомогою пляшки об’ємом 0,75 л із загальною кількістю фруктози 33 грами ви можете дуже швидко перевищити рекомендовану максимальну дозу фруктози 25 грамів на прийом їжі.
Для порівняння: щоб споживати ту саму кількість 30 грамів фруктози над бананами, вам доведеться з’їсти майже один кілограм.
Що містить скільки фруктози?
(на 100 г їжі)
• Яблуко приблизно 5,7 г.
• Полуниця приблизно 2,3 г.
• Банани приблизно 3,6 г.
• Диня приблизно 2,9 г.
• Оздоровча вода приблизно 5,0 г.
• напій ACE приблизно 4,0 г.
• Смузі приблизно 6,0 г.
Навіть якщо різниця на перший погляд здається не такою великою, зауважте, що порція фруктів зазвичай важить 100-150 г, і якщо ви п'єте, наприклад, "оздоровчу воду" або промислові шприці для соків, це ваше місце швидко поглинають 500 мл до 1 літра на день.
Мічення фруктози
Додана фруктоза отримується з кукурудзяного крохмалю і повинна бути зазначена у списку інгредієнтів їжі. Високий вміст фруктози можна спостерігати в таких термінах, як кукурудзяний сироп, глюкозно-фруктозний сироп, цукор, інвертний цукровий сироп, фруктова солодкість, фруктові екстракти та концентрат соку. Чим вище ці терміни згадуються у списку інгредієнтів, тим вищий вміст у їжі.
На жаль, не існує загальної вимоги щодо маркування, яка б передбачала зазначення вмісту цукру або фруктози, тому із таблиці поживних речовин зазвичай не ясно, скільки фруктози насправді міститься в продукті, якщо вказано лише загальний вміст вуглеводів. Будьте особливо обережні, коли рекламуються продукти без цукру-піску або з натуральною фруктовою солодкістю.
Скільки зараз нормально?
За даними Німецького товариства з харчування (DGE), ви не повинні споживати більше 10% щоденного споживання енергії у вигляді ізольованих цукрів, що включає підсолоджені напої, а також солодощі, тістечка та печиво. Це приблизно 50 - 60 г/день для всіх видів цукру. З цієї причини ви повинні споживати максимум одну склянку фруктози, що містить 250 мл, на день, щоб не перевищувати рекомендовану норму споживання.
Складіть сьогодні свій індивідуальний план харчування VidaVida і навчіться змінювати свій раціон здоровим способом у довгостроковій перспективі і таким чином збалансовано забезпечуватись усіма поживними речовинами. Ось і ми!