Чи справді краще сінне молоко, ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Щасливі корови пасуться на пасовищі. Ця ідилія закріплена в багатьох свідомостях - добре знаючи, що промислове виробництво молока зазвичай виглядає інакше. Але саме такі терміни, як "пасовищне молоко" або "сінне молоко" підтримують цей імідж. Це просто реклама чи навіть обман споживачів? Чи справді сінне молоко надходить від щасливіших корів? Чи є воно більш якісним, ніж звичайне молоко?
Назва молока оманлива лише в тому випадку, якщо вона споживачам невірно уявляє фактичні властивості продукту. Чи це так, як правило, вирішується в кожному конкретному випадку. Це залежить від того, що саме є на упаковці. Це особливо важливо з молоком, яке продається як пасовище. В даний час в Німеччині не існує жодного зобов’язуючого стандарту для виробництва пасовищного молока.
Наприклад, на відміну від Нідерландів, існує рекомендація, згідно з якою корови повинні виходити на пасовище не менше 120 днів на рік по шість годин на день. Вимога, яка, очевидно, є консенсусом через голландські кордони. У цій країні ця нотатка часто зустрічається на упаковках пасовищного молока. У поєднанні з інформацією про те, що незалежні випробувальні інститути регулярно перевіряють ці критерії, звинувачення в обмані, як правило, не відповідає вимогам.
Сінне молоко: тільки сіно, трава та трави
Вимоги до так званого сінного молока є більш конкретними. З весни 2016 року зазначене законодавство захищено печаткою схвалення ЄС "g.t.S - гарантована традиційна спеціальність" на прохання Австрії. Промисловість сінного молока вважається найоригінальнішою формою виробництва молока: тварин влітку годують травою та травами на пасовищі, а взимку сіном.
Дозволена доза зернового та люпинового борошна за необхідності. З іншого боку, не застосовують силос та ферментоване сіно, тобто корми, збережені в результаті молочнокислого бродіння. Годування побічними продуктами, такими як відпрацьоване зерно з пивоварних заводів або фруктовими та садовими відходами, коровам із сіном також є табу. Цей особливий корм насправді залишає свій слід: любителі молока хвалять особливий смак сінного молока.
І це також може бути доведено в лабораторії, що спеціальний корм призводить до більшого вмісту жирних кислот омега-3 в молоці. До речі, це стосується і пасовищного молока - за умови, що тварини насправді регулярно пасуться на пасовищі. Оскільки вміст омега-3 жирних кислот зростає із часткою зеленого корму у кормі: Більше зеленого корму означає більше здорових жирних кислот.
Доступ до пасовищ є обов’язковим
До речі: органічне молоко також містить більше жирних кислот омега-3, ніж молоко звичайного виробництва. Це показує аналіз наукових даних, нещодавно опублікованих у British Journal of Nutrition. Скільки часу фактично проводять органічні корови на пасовищі, дуже різним чином регулюється в законодавчих нормах щодо органічного землеробства.
Там зазначено, що тварини повинні мати доступ до пасовищ, наскільки це дозволяють обставини. Як і на пасовищному молоці, органічних корів також можна годувати силосом та класичними концентрованими кормами. Тож, якщо органічне тваринництво та зелене годування для вас особливо важливі, ви можете вибрати органічне сінне молоко.