Чи справді спіруліна корисна для вашого здоров’я
Ця дієтична добавка користується зростаючим успіхом, особливо серед вегетаріанців або веганів.
Спочатку сприймалася як засіб боротьби з неправильним харчуванням, спіруліна є харчовою добавкою, яка користується зростаючим успіхом, зокрема серед вегетаріанців та веганів (які не вживають жодного харчового продукту тваринного походження). І з поважних причин перелік приписуваних йому достоїнств здоров’я продовжує зростати: він заповнюватиме дефіцит їжі, зміцнюватиме імунітет, знижуватиме рівень холестерину, боротиметься з втомою і буде природним антиоксидантом у поєднанні з детоксикантом. Чи справді ця аптечна зірка «чудодійною» харчовою добавкою, якою вона претендує?
Спіруліна багата білком
Представлена у формі таблеток, пасти або пластівців, спіруліна має певні харчові переваги. Цей їстівний і легкозасвоюваний організм, наполовину водорості, наполовину бактерії, є природним чином в озерах Африки, Латинської Америки та Південної Азії. Зараз спіруліну вирощують промислово у всьому світі. Тільки у Франції щороку виробляється 30 тонн, повідомляє Fédération des Spiruliniers de France.
Основною силою спіруліни є високий вміст білка в межах від 60 до 70%, що більше, ніж у рибі (25%), сої (35%) або зернах (14%). Однак це багатство потрібно порівнювати з невеликими кількостями, що споживаються щодня.
Крім кількості, існує і якість. Дійсно, спіруліна містить майже всі амінокислоти (їх налічується 20), включаючи значну частину незамінних амінокислот, які організм не знає, як виробляти. Деталь, яка є важливою, оскільки жодна з цих 20 «хімічних цеглинок», що використовуються для побудови білків, не повинна бути відсутнім, щоб наші клітини могли нормально функціонувати. Однак деяких незамінних для дітей амінокислот (триптофан, лізин та гістидин) у спіруліні недостатньо.
Хороше джерело вітамінів.
Спіруліна також містить широкий спектр вітамінів, вміст яких може змінюватися залежно від процесу сушіння. Дійсно, вітаміни чутливі до нагрівання. Найбільш поширеним вітаміном є провітамін А, молекула, яка може бути перетворена у вітамін А. За підрахунками, для покриття рекомендованої добової потреби вітаміну А для дорослих, що оцінюється в 900 мікрограмів, слід приймати від 3 до 6 грам спіруліни.
На додаток до провітаміну А, спіруліна багата вітаміном Е. Вона має антиоксидантні властивості, які допомагають боротися з передчасним старінням клітин.
. Але жодного вітаміну В12 немає
Меншою мірою спіруліна містить вітаміни групи В, включаючи вітамін В12. Це представляє особливий інтерес для веганів, оскільки B12 міститься виключно в продуктах, вилучених з їх раціону: м’ясі, рибі та яйцях. На жаль, кілька досліджень показали, що значна частина вітаміну В12, що міститься в спіруліні, не може засвоюватися людським організмом. Ось чому в 2016 році Американська академія харчування та дієтології встановила це спіруліна не є надійним джерелом вітаміну В12 для вегетаріанців та веганів. Факт також підтверджений Французьким агентством з безпеки харчових продуктів (Anses).
Правильний вміст мінеральних речовин
Кальцій, калій, фосфор, магній, залізо, цинк, мідь. Спіруліна містить велику кількість мінералів, вміст яких може збагачуватися під час вирощування. Що стосується заліза, то, за підрахунками, доза 10 грамів спіруліни покриє від 64% до 200% потреб дитини у віці від 6 місяців до 3 років. Для порівняння, для задоволення потреб дитини в залізі достатньо дози 38 грамів цільного зерна. Спіруліна також містить цікаву кількість магнію і калію. Однак це не дуже хороше джерело природного цинку, селену та йоду. Однак збагачення живильного середовища може збагатити спіруліну цинком та селеном.
Однак споживання спіруліни представляє інтерес лише у тому випадку, якщо воно супроводжує збалансоване харчування. Більше того, незрозуміло, наскільки поживні речовини, які вони містять, належним чином засвоюються організмом.
Невизначені претензії до здоров’я
Багато користі для здоров'я, які приписують спіруліні, на даний момент не мають наукових підстав. Немає достатніх доказів того, що спіруліна допомагає травленню або втраті ваги, а також що вона допомагає зменшити тривогу та стрес. Кілька рідкісних досліджень продемонстрували сприятливий вплив цієї мікроводорості на зниження рівня холестерину або показали, що вона насправді має антиоксидантні властивості, але їх проводили на невеликій кількості людей, іноді без "контрольної" групи. Зверніть увагу, що спіруліна розглядається не як ліки, а як харчова добавка.
Обережно
Після кількох випадків негативних наслідків Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) попередило споживачів спіруліни в листопаді 2017 року. Агентство зазначило, що ці продукти можуть бути забруднені ціанотоксинами, бактеріями або слідами свинцю, ртуті та миш'яку. З іншого боку, ANSES вважав, що за відсутності забруднення спіруліна, що вживається в низьких дозах (до декількох грамів на день у дорослих), не представляє особливого ризику. Споживачам рекомендується купувати спіруліну з контурів, які відповідають нормам, контрольованим державними органами.