Чи сушений інжир насправді такий же корисний, як свіжі 1001 фрукт
Інжир може поглянути на надзвичайно довгу історію і як продукт харчування, і як культурне благо. У численних розвинутих культурах - від Індії до Месопотамії, давніх ассирійців, єгиптян, давніх греків, а також римлян та всього арабського світу, інжир завжди грав особливу роль.
Інжир з раннього дитинства вважався чимось дуже особливим
Сама інжирова шанувалася багатьма народами як священне дерево і вважалася символом чуттєвих насолод, родючості, процвітання і, як і сама фіга, асоціювалася з численними еротичними аспектами.
Але крім цих атрибутів, завжди говорилося, що він має цілющий ефект, і це, мабуть, не без поважних причин, оскільки він багатий цінними вітамінами, клітковиною та мінералами, а також має антибактеріальну та стимулюючу дію.
Це також визнавали грецькі та римські солдати та моряки, і тому вони завжди мали при собі інжир у дорозі. Через високий вміст вітамінів інжир використовувався спеціально для запобігання цинги. Навіть тоді їх висока харчова цінність робила їх ідеальним супутником для подорожей.
Сушений інжир є ідеальним продуктом для подорожей
Навіть сьогодні вони призначені брати з собою у поїздки, походи та екскурсії як провізію. Їм не потрібно багато місця, вони забезпечують швидку енергію, а тому є чудовою можливістю зміцнити себе в дорозі і почати з новою енергією.
Свіжий інжир проти сушеного інжиру
Свіжий інжир смачний, але його важко транспортувати і дуже швидко може зіпсувати. Ось чому переважна більшість інжиру, який пропонується в нашій частині світу, збирають недозрілим, щоб він не почав бродити, поки не дійде до споживача.
Звичайно, це впливає на смак, адже той, хто одного разу погриз свіжий інжир прямо з дерева, знає, що його не можна порівнювати зі «свіжим» інжиром із супермаркету.
Звичайно, ці незрілі зібрані плоди також не мають такого високого вмісту вітамінів, мінералів та поживних речовин, як повністю стиглий інжир, зібраний безпосередньо з дерева.
Ось чому ще в античні часи інжир сушили, щоб зберегти його та мати можливість взяти куди завгодно як смачний провіант. В наш час переважна більшість світового виробництва інжиру сушиться. Зазвичай це відбувається під прямими сонячними променями або в духовках з гарячим повітрям.
Сушений інжир, підсилювач енергії
В результаті процесу сушіння та пов'язаного з цим видалення води вміст фруктози в інжирі збільшується приблизно до 60 відсотків, що спочатку звучить дуже високо. Однак при висушуванні плоди також містять багато енергії та дуже високий вміст вітамінів.
Сушений інжир не тільки має одне з найвищих лужних (основних) значень серед сухофруктів, але також входить у топ серед усіх продуктів харчування.
Завдяки високому вмісту мінералів та вітамінів інжир може протидіяти поганій концентрації уваги та втомі. Завдяки високому вмісту клітковини вони можуть полегшити м’який запор і використовуються спеціально для цього протягом тривалого часу.
Інжир також має антибактеріальну дію і може стимулювати обмін речовин.
Коротше кажучи, сушений інжир - це універсальна, корисна їжа, яка може забезпечити швидке харчування, коли це потрібно.