Чи токсичні для здоров’я алюмінієві каструлі, каструлі, сковороди
Алюміній
Алюміній використовується в кулінарних виробах завдяки своїй легкості та здатності розсіювати тепло. Однак під час варіння алюміній у горщиках може мігрувати у воду.
За даними Health Canada, з 10 міліграмів алюмінію, що поглинаються щодня з їжею канадцями, 1 або 2 надходять з каструль.
Іншими джерелами може бути сама їжа, харчові добавки, упаковка, вода ...
Питання про здоров’я ?
Алюміній визнаний ненужним металом для людини. Якщо тривалий час вважалося, що це не впливає на здоров’я, це вже не так. Численні дослідження показують, що алюміній може бути токсичним для рослин, тварин і людей. Якщо її підозрюють у сприянні хворобі Альцгеймера, ця гіпотеза залишається суперечливою.
Дійсно, у липні 2000 р. Інсерм (Національний інститут охорони здоров'я та санітарних досліджень) опублікував в Американському журналі епідеміології результати дослідження, яке свідчить про підвищений ризик розвитку деменцій, зокрема типу Альцгеймера, у суб'єктів, які зазнали концентрації алюмінію в водопровідної води більше 0,10 мг.л.
Зі свого боку, Afssa (Французьке агентство з безпеки харчових продуктів) вважає, що хоча певні наслідки, пов'язані з хронічним впливом алюмінію, в даний час можна вважати доведеними (психомоторні розлади тощо), виявляється, що щодо інших ефектів, які підозрюються як хвороба Альцгеймера, в В теперішньому стані знань причинно-наслідкові зв’язки не можна передбачити обґрунтовано.
Але Affsa зазначає, що оцінка ризиків для здоров'я, пов'язаних із впливом алюмінію, стикається з певною кількістю труднощів (вимірювання впливу алюмінію, труднощі в епідеміологічному аналізі патологій, що беруть участь ...).
Як обмежити опромінення з алюмінієвого контейнера ?
На сьогодні стурбованість деяких токсикологів - це не просто каструлі з приводу допустимого вмісту алюмінію у воді. В Європі нинішній стандарт становить 0,2 мг/л, порівняно з 0,1 мг/л у Канаді, і деякі дослідники з цієї країни вважають, що частота захворювання на хворобу Альцгеймера може бути зменшена, якби цей рівень був знижений.
Оскільки вплив алюмінію на здоров'я суперечливий, і існують прості способи обмежити наш вплив, чому б їх не застосовувати ?
Отже, щоб обмежити ваш вплив, ви можете:
- Якщо ви використовуєте алюмінієві контейнери: