Чи товсте соус Болоньєзе товстіє Блог
Соус болоньєзе із задоволенням прикрашає макарони всіх видів. У процесі схуднення можна задатися питанням, чи занадто калорійний він, щоб бути його частиною.
Класичний соус болоньєзе
Ця основна страва італійської кухні зазвичай включає помідори, мелене м’ясо, панчетту, овочі, часник та зелень. Кілька шеф-кухарів також додають трохи червоного вина для посилення смаку або тире вершків, щоб пом’якшити його.
Ось чудовий домашній рецепт:
Інгредієнти: 350 г нежирного яловичого фаршу 100 г ковбасного м’яса 25cl червоного вина середньої щільності50cl консолі з яловичини50gr томатного пюре6 свіжих і стиглих помідорів1 ч. Л. столова ложка томатної пасти2 морква½ стебло селери1 велика цибуля1 стебло чебрецю1 ч.л. 1 чайна ложка материнки (орегано) 2 лаврових листа 2 зубчики часнику Сіль і перець.
Підготовка:Пасеруйте часник, нарізану кубиками цибулю та селеру на невеликій кількості оливкової олії. Додати фарш, ковбасу та червоне вино, потім кип’ятити 10 хвилин, накривши кришкою. Час від часу помішуйте. Перемішайте помідори, концентрат, приправи та яловичий бульйон. Добре перемішайте і знову тушкуйте протягом 2 годин, регулярно помішуючи. Перед подачею до макаронів посипте тертим пармезаном.
Чи товстить цей соус? Його 120 кілокалорій на нормальну порцію не можна включати до списку соусів для схуднення. Щоб зменшити споживання калорій, можна зменшити порцію фаршу і не використовувати ковбасне м’ясо.
Легкий соус болоньєзе
Якщо ви віддаєте перевагу ще більш струнку версію, вам сподобається цей простий і смачний рецепт.
Інгредієнти: 8 стиглих очищених і насіння помідорів ¼ чашки пляшкових томатних пюре в пляшках 200 г нежирної нежирної телятини 1 морква дрібно нарізана кубиками 1 великий зелений перець, дрібно нарізані кубиками 1 велика цибулина 2 лаврові листки 2 листя шавлії 2 зубчики часнику Щіпка італійських спецій Сіль і перець.
Підготовка:Спочатку на невеликому вогні пасеруйте цибулю і часник на невеликій кількості оливкової олії, потім додайте фарш. Коричневий протягом 5 хвилин і відкладіть. Не забудьте попередньо злити жир. Після того, як помідори будуть готові, подрібніть їх і додайте до м’ясної суміші, перемішайте зелень, сіль і перець. Перемішайте, щоб поєдналося. Нехай гаситься протягом однієї години на повільному вогні.
Ккалорії: близько 72 на порцію чверті склянки. У вегетаріанському варіанті: 45 ккалорій на стільки ж. З іншого боку, коли мова йде про комерційні соуси болоньєзе, кількість кілокалорій піднімається між 90 і 110 на порцію, завдяки цукру та жиру, які вони містять.
Як бачимо, цілком можливо насолодитися стравою з макаронних виробів із соусом болоньєзе, як смачним, так і легким, не виходячи зі свого раціону.