Чи товстить картопля СИНЕРГІЯ ХАРЧУВАННЯ - Nutrition et Santé
Поділіться дописом "Чи товстить картопля жиром?"
картопля це вуглевод, який звинувачують у тому, що він має високий глікемічний індекс (ГІ), що сприяє набору ваги. Однак, якщо ви прочитали мою останню статтю про важливість ГІ продуктів, ви знаєте, що цей індекс також залежить від інших факторів, таких як глікемічне навантаження.
Крім того, залежно від споживаної кількості, способу приготування або навіть харчових асоціацій, ГІ страви не буде однаковим. Хоча це правда, що віддавати перевагу їжі з низьким рівнем ГІ більше, ніж рекомендується з точки зору як здоров’я, так і втрати ваги, знання, як їсти картоплю, не дасть товсті.
Ось як це зробити:
- Виберіть спосіб приготування на пару. Дійсно, на пару картопля буде мати ГІ 65 під час запікання, остання зросте до 95. Смажена їжа уповільнює проходження ліпідів у кишечнику, що знижує ГІ до 85. Ви скажете, що навіть ГІ 65 становить високий…. Так, але ... Картопля залишається цікавою їжею, оскільки вона багата мінералами. Це чудове джерело вітаміну В6 та міді, а також гарне джерело заліза, марганцю та калію. Плюс у ньому багато антиоксидантів (особливо різнокольорових сортів). Взимку це сезонна їжа, яка відповідає потребам організму. Не поспішаючи щодня за картоплею, споживаючи її час і час і здоровим способом, ви не ожирите. Це надлишок та харчові асоціації, які з цим пов’язані, впливають на вашу фігуру.
- Поєднуйте свою картоплю з великою кількістю овочів (клітковина) і невеликою кількістю жиру (оливкова олія), щоб зменшити її ГІ. Також не викидайте шкіру, яка містить багато корисних поживних речовин (навіть якщо там є сапоніни ...) !
- наважитися використовувати такі варіанти, як Ям який, незважаючи на солодкий смак, має нижчий ГІ в 46. Крім того, він містить багато вітамінів, клітковини і багатий провітаміном А. Також подумайте про картоплю з жовтою, синьою, фіолетовою або червоною м’якоттю. Чим більше вони забарвлені, тим більше вони містять антиоксидантів.
- Уникайте картопляних пластівців, готових до поєднання з молоком для приготування каші (дуже високий ГІ та погана у харчуванні страва), усіх видів промислових страв на основі пюре або картоплі. Крім того, для любителів раклетти обмежтеся випадками. Так само для сирного фондю, з'їденого з картоплею, як варіант.
- Як і в усьому, уникайте надлишків ... У картоплі містяться сапоніни, які у великих кількостях спричиняють діри в кишковому бар’єрі людини та потрапляють у кров там, щоб проявити свою токсичність. Крім того, вживання картоплі щодня погіршує запальні захворювання, такі як хвороба Крона або виразковий коліт.
Рецепти для схуднення картоплі
Середземноморський рецепт
Пурпурова картопля на пару, розтерта з кабачками і баклажанами, трохи оливкової олії, петрушки, вичавки лимона, часнику, трохи солі і свіжомеленого чорного перцю.
Індійський рецепт
Картопляне пюре на пару з каррі, паприкою, куркумою, цибулею, рисою лайма, зеленим горошком і лляною олією.
Поділіться дописом "Чи товстить картопля жиром?"