Чи товстить пшениця в животі Схуднути на 10 кг ваги і добре схуднути

добре

Він присутній у більшості продуктів, які ми споживаємо щодня. Проте він отримує все більше і більше поганої преси, і часто з поважних причин. Чи товстить вас пшениця і, загалом, більше, чи пшениця робить вас товстим і нездоровим? ?

Що таке пшениця ?

Слово "пшениця" насправді позначає кілька злаків, що належать до одного роду, трав роду triticum.

На сьогоднішній день генетичне різноманіття цих злаків надзвичайно зменшено, і сучасна пшениця переважно виготовляється з двох сортів: або твердої пшениці, яка надзвичайно багата клейковиною, або м’якої пшениці, також відомої як пшениця.

З твердою пшеницею ми робимо макарони та манку. З м’якої пшениці (або пшениці) ми робимо хліб.

Інші старі сорти пшениці повертаються. Це пишеться, маленька орфа і хорасан (або камут). Вони більш сільські та поживніші, ніж тверда пшениця та пшениця.

Борошно пшеничне досить різноманітні:

  • Цільнозернове борошно (Т150): зерно подрібнюється повністю із зародками.
  • Пшеничне борошно (T110): зерно подрібнено цілим, але зародки видалено (що робить борошно швидше згірклим)
  • Для напівфабрикатного борошна (Т80): мелене зерно зберігає частину оболонки.
  • Біле борошно T65, T55 або T45: зерно позбавляється оболонки і подрібнюється більш-менш дрібно.

Сучасна пшениця робить нас залежними і робить нас товстими

Сучасна пшениця є результатом сотні років селекції, щоб отримати якомога сильніше зерно з найкращим урожаєм. Насправді, він дедалі переварюється глютеном та токсичними або навіть викликаючими звикання білками.

Дійсно, згідно з дослідженням 2005 року про наслідки травлення пшениці, білки пшениці та молекули, що утворюються в результаті їх перетравлення, можуть пройти кишковий бар'єр і потрапити в кров. (1) Там вони діють як опіати для мозку.

Це могло б пояснити звикання до хліба та макаронних виробів, реальні труднощі обійтися без них та симптоми абстиненції при спробі взагалі зупинити пшеницю. Ось чому можна сказати, що пшениця за своєю природою товстить, оскільки буквально зростає для споживання.

Серед інкримінованих молекул є опіоїдні пептиди, які також містяться в лікворі шизофреніків та аутистів. Споживання продуктів із пшеничного борошна, як правило, погіршує їх симптоми.

Пшениця підвищує рівень цукру

Чому борошно товстить? Оскільки пшениця в першу чергу є джерелом крохмалю.

Крохмаль - це складний вуглевод, основний компонент злакових культур, який також міститься в коренеплодах, бобових, бульбах (картопля та ін.), Деяких фруктах (банани тощо)

Пшеничний крохмаль відповідає за дуже високий глікемічний індекс продуктів на основі пшениці.

Глікемічний індекс їжі - це її здатність підвищувати більш-менш високий і більш-менш швидко рівень цукру в крові після вживання.

Надмірне вживання їжі з високим глікемічним індексом призводить до збільшення жиру в животі, прихованого запалення в організмі і може призвести до діабету 2 типу через резистентність до інсуліну.

Вибираючи продукти з низьким глікемічним індексом, доведено, що навіть люди, що страждають ожирінням до діабету, можуть зменшити ризик захворіти діабетом. (2)

ЯК ОБМЕЖИТИ ШКОДУ ?

Споживаючи хліб або макарони з цільного борошнае або повний.

Незалежно від зернових (пшениця, тверда пшениця, спельта), чим більше у зерна позбавляється шкірки, тим більше отримане борошно має високий глікемічний індекс.

  • Цільно-пшеничне борошно: IG 45.
  • Цільнозернове борошно: ГІ 60.
  • І пшеничне борошно біле: GI 85.

Як і більшість продуктів харчування, чим сиріша крупа, тим вона краща для здоров’я та лінії. Крім білка, в корі також зосереджені поживні речовини та клітковина.

Найгірше з найгірших: білий багет і бублик.

Хвороби, пов’язані з пшеницею

ХВОРОБА ЦЕЛІЯ

глютен є великим винуватцем з усіх зла, в яких звинувачується пшениця. Це правда, що цей пшеничний білок відповідає за справжнє захворювання, целіакія. Від 1 до 3% населення хто страждає від цього аутоімунне захворювання не може споживати глютен навіть у незначних кількостях.

У них ця непереносимість призводить до запальної реакції, яка викликає потроху руйнування слизової оболонки тонкої кишки і серйозні проблеми порушення всмоктування життєво важливих поживних речовин. Симптоми (діарея, біль, втомлюваність тощо) особливо виснажують.

Для цих пацієнтів повне виведення глютену є єдиним терапевтичним рішенням.

Клейковина міститься у всіх сортах пшениці, жита, ячменю та деяких сортах вівса (шляхом забруднення).

ЧУТЛИВІСТЬ КЛЮТЕНУ

Не страждаючи цим серйозним аутоімунним захворюванням, яке називається целіакією, деякі люди, здається, гіперчутливі до глютену. Ми змогли поставити під сумнів реальність цього стану, але дослідники тим не менше підтвердив існування чутливості до глютену у дослідженні, опублікованому в 2011 р. (3)

Чутливість до глютену є надмірна реакція імунної системи але відсутність пошкодження тонкої кишки. синдром подразненого кишечника охоплює всі симптоми цієї чутливості: біль, діарею, гази тощо.

У їхньому домі, клейковина навіть відповідає за певні депресії якщо ми віримо одному дуже переконливий експеримент, проведений австралійськими дослідниками. Їх "морські свинки" страждали на синдром роздратованого кишечника. Вони були розділені на дві групи.

Обидві групи дотримувались суворої дієти без глютену. Але один з них отримав (не знаючи цього) капсулу, що містить глютен, тоді як інший отримав плацебо, і навпаки через три дні. Протягом трьох днів на прихованій глютені всі учасники мали симптоми депресії. (4)

АЛЕРГІЇ

Деякі білки пшениці, крім глютену, є алергенний для деяких людей, які не є целіакією однак. Пшениця однакова поширений харчовий алерген, особливо у дітей. Симптоми цієї алергії подібні до симптомів інших харчових алергій: набряки, почервоніння, свербіж (очі, шкіра тощо), утруднене дихання тощо (5)

Чи товстить пшениця? Це виявили італійські дослідники деякі з цих алергенів можуть бути розчинені у воді макарони. Тому ми могли б порадити тим, хто страждає алергією на пшеницю (легку) сприяти споживанню макаронних виробів над споживанням хлібобулочних виробів. (6)