Чи варто перестати їсти органічне м’ясо сироїжки?
Модний тренд, чи структурний тренд? Останніми роками споживання м’яса, як правило, зменшується в Європі та загалом у розвинених країнах. І навпаки, вона зростає в країнах, що розвиваються.
У Франції ми споживаємо в середньому 89 кг/рік на людину. Удвічі більше, ніж споживали свого часу наші бабусі та дідусі.
У глобальному масштабі виробництво м'яса зросло в п'ять разів із середини 20-го століття, і щороку за наше споживання їжі вбивають близько 65 мільярдів тварин (опитування 2011).
Окрім етичних причин та добробуту тварин, які змушують велику кількість людей звернутися до вегетаріанства, на вазі важать і кілька екологічних причин.
Для того, щоб допомогти вам скласти власну думку щодо цього питання, ми визначили кілька аргументів «за» і «проти» припинення вживання м’яса, щоб врятувати планету;-)
Кому: повністю вегетувати свою тарілку, c ’Це краще для навколишнього середовища !
Нас з кожним днем стає все більше і більше. У звіті за червень 2017 р. ООН підрахувала, що в 2050 р. Ми становитимемо 9,8 млрд. Людей, а в 2100 р. - понад 11 млрд. Ст. .
Тому для захисників веганства більше ніж потрібно змінити спосіб харчування зараз. Дійсно, тварини, яких ми їмо, погано перетворюють білок. Для отримання 1 кг тваринного білка потрібно 3 кг рослинного білка. Ці рослинні білки можуть безпосередньо споживатися людиною. Конкретно це означає, що на сьогоднішній день лише 1/3 рослинних білків, що виробляються на планеті, використовуються для харчування людей.
У Європі щорічно використовується більше 280 млн. Т зернових, з них 173 млн. Т використовується на корм тваринам. Чому б не використовувати ці 173 Mt безпосередньо для їжі людини ?
Крім того, для виробництва м’яса потрібно багато води! Якщо взяти до уваги прісну воду, а також забруднену воду, яка використовується у виробничих процесах, то для виробництва 1 кг рослинних білків із зернобобових культур потрібно 4100 літрів води проти 10300 літрів для тваринних білків, наприклад, від свиней (джерело: Mekonnen та Hoekstra, 2012). Хіба ми не можемо використовувати цей водний ресурс для більш корисних цілей, безпосередньо для поїння населення чи для вирощування більшої кількості бобових, злакових або овочів, призначених для споживання людиною? ?
Нарешті, припинення вживання м’яса також означає зменшення вуглецевого сліду. Дійсно, за даними ООН, тваринництво в цілому є джерелом 14,5% парникових газів. Це більше, ніж вплив транспорту.
Коли ми розглядаємо походження парникових газів, спричинених сільськогосподарським виробництвом, 63% походить від кишкової ферментації та гною (депозит на пасовищах та обробка гною), знову ж згідно з даними ООН. Тому селекція має реальний негативний вплив на навколишнє середовище.
Для деяких альтернатива очевидна: припиніть споживання м’яса і зверніться до вегетаріанської або веганської пропозиції. Однак для інших важливим є зменшення споживання м’яса у глобальному масштабі, тому кожен повинен взяти свою частку зусиль, але це можна було б розподілити.
Мінуси: так, зменшіть споживання м’яса, але перш за все споживайте його краще !
Хоча більшість людей усвідомлює негативний вплив інтенсивного скотарства на навколишнє середовище, деякі виступають за зменшення споживання м'яса, а не за повну зупинку.
Їх аргументи в основному полягають у тому, що можна виробляти м'ясо в невеликих кількостях, дотримуючись екології. Траву, яка не засвоюється людиною, можна використовувати для годівлі тварин. Отже, це передбачає, що інтенсивне землеробство, яке є сьогодні, не є життєздатним. Таким чином, вони сприяють розведенню на відкритому повітрі, поважному ставленню до тварин і в менших масштабах. Отже, це можна зробити лише зменшивши кількість м’яса, яке ми їмо. Споживайте менше, але краще;-)
Крім того, луки зберігають вуглець та захищають воду, дрібне землеробство дозволяє їх підтримувати.
Нарешті, деякі стверджують, що марно взагалі припиняти їсти м’ясо, не маючи політичної підтримки з цього приводу. Оскільки зменшення споживання м’яса, спричинене веганами в одному регіоні світу, може бути компенсовано експортом до іншого регіону. Тому їм необхідно, щоб політики відчували стурбованість цим питанням до того, як повне припинення споживання м’яса окремими людьми вплине на навколишнє середовище.
У будь-якому випадку думки сходяться щодо того, що інтенсивне землеробство не є стійкою моделлю для нашої планети. Зростання, яке воно генерує, не поважає нічого, крім прибутку виробників, які його підтримують.
Які поради та рішення для зменшення/припинення споживання м’яса ?
Перехід на вегетаріанську або веганську дієту повинен бути плавним процесом для успішного переходу. Найголовніше - почуватись комфортно в цьому процесі.
Спочатку можна зменшити кількість м’яса та риби у своєму раціоні під час кожного прийому їжі. Будьте обережні, щоб не компенсувати, вживаючи більше сиру, це не корисно для вашого здоров’я, і якщо ваш підхід є частиною бажання зменшити свій екологічний слід, знайте, що інтенсивна молочна промисловість також не визнана.
Ще одна порада - планувати один, два-три дні тижня “без м’яса”.
Потім, щоб піти далі, ви можете прийняти так звану «гнучку» дієту. Ця харчова практика позначає людей, які 80% часу вегетаріанці, а решту часу всеїдні. Наприклад, деякі люди вже не їдять м’ясо вдома, а частують стейк або рибу, коли йдуть до ресторану.
Нарешті, прийняття вегетаріанської або веганської дієти також є рішенням. Щоб легко розпочати збалансовану та вишукану вегетаріанську дієту, ви можете спробувати наші 100% органічні вегетаріанські коробки для їжі. Ми також написали вам статтю, яка представляє 5 експрес-вегетаріанських рецептів.
У всіх випадках зменшення частки м’яса у вашому раціоні має бути компенсовано іншими продуктами харчування (овочами, крупами, бобовими, водоростями.), Які забезпечать вас необхідними поживними речовинами і запобігать дефіциту. Для цього вам потрібно навчитися самому, наприклад, ви можете зустріти фахівців з харчування. Наш партнер SmarDiet, мережа дієтологів-дієтологів, із задоволенням відповість на ваші запитання.
Сироїжка
У Rutabago ми змушуємо готувати корисні та смачні рецепти. Інгредієнти виключно з органічного землеробства дозволяють відкрити справжні смаки сирої та натуральної продукції. Нехай вас спокусить ваша 100% органічна коробка для приготування їжі.