Чи варто забороняти кислі цукерки для Halloween Sciences et Avenir
Опубліковано 04.09.2016 о 11:00, оновлено 29.10.2019 о 16:08
Занадто солодкі, ці солодощі, які так подобаються дітям, містять кислоти та добавки, які можуть викликати астму, алергію та кишкові розлади. Тоді забути на Хелловін.
Занадто солодкі, «жалючі» цукерки, які так подобаються дітям (і дорослим), містять кислоти та добавки, здатні викликати астму, алергію та кишкові розлади.
Маленькі цукрові бомби
Порахуйте 9 грамів вуглеводів у деяких з цих кислих мов, або майже дві грудочки цукру! Вам потрібно з’їсти лише три, щоб перевищити поріг вільного цукру, рекомендований Всесвітньою організацією охорони здоров’я, встановлений у 25 грамів на день. Відповідно до останнього доводиться, що надлишок цукристої їжі є джерелом надмірної ваги, ожиріння та карієсу зубів. Крім того, ці цукерки виготовляються переважно з глюкозного сиропу, дешевого продукту з сильною підсолоджувальною здатністю, але також з високим глікемічним індексом. "Це спричиняє швидке підвищення рівня цукру в крові, на який підшлункова залоза реагує, виробляючи більше інсуліну, пояснює дієтолог Анжеліка Гульберт. Якщо час від часу вживання цукерок не впливає, вживання кількох поспіль може призвести до дітей мати дискомфорт, який називається реактивною гіпоглікемією, відомий «удар штанги». Крім того, для метаболізму цих порожніх цукрів організм повинен використовувати свої мізерні запаси вітаміну В1 і магнію, ризикуючи створити дефіцит, який може бути джерелом порушення концентрації уваги та втоми ".
Концентрати хімічних добавок ...
Лимонна (Е330) і яблучна (Е296) кислоти забезпечують кислотність цукерок. Після кількох інцидентів, що стосуються дітей (розлади ротової порожнини та кишечника, помилкові шляхи, опіки язика), Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (2001) нагадало, що багаторазове вживання кислих кондитерських виробів може сприяти демінералізації `` зубної емалі, викликати порожнини, змінюючи рН слини і призводять до кишкових розладів у дітей раннього віку. Ці попередження повинні бути написані на упаковці. Серед десяти інших добавок є деякі рослинні екстракти (шпинат, кропива, куркума та ін.) Та натуральні ароматизатори (яблуко тощо), але перш за все штучні ароматизатори та до шести кольорів на упаковку.
... з яких деякі сумнівні
Взяті ізольовано, більшість цих добавок безпечні при допустимому щоденному споживанні (ADI). Однак ситуація може змінитися, коли ми споживаємо її деінде (газовані напої, тістечка тощо), і вони складаються. Британське дослідження дітей, котрі зазнали впливу коктейлю з барвників у напоях, виявило загострення гіперактивності. Деякі з цих сполук також підозрюються в тому, що вони викликають алергію, таку як астма, кропив'янка та риніт у 1% населення. Це має місце, наприклад, із синтетичним барвником E131 (синій), який присутній у кислих цукерках, що продаються у Франції, але заборонені в США, Канаді, Австралії та Норвегії. Зверніть увагу, наявність наночастинок та діоксиду титану (Е171) у деяких цукерках, речовини, призначеної для того, щоб зробити їх блискучими, але "ймовірно канцерогенними для людини", згідно з даними Міжнародного агентства з дослідження раку (Circ).
Шкідливий шлюб між сіллю і поганим жиром
Деякі цукерки приховують значну кількість солі: 2,4 г на упаковку 115 г. Краще не жадібно їх ковтати один за одним! Згідно з останньою Національною програмою харчування у галузі охорони здоров’я, жінки та діти повинні обмежуватися до 6,5 г/день, при цьому метою Світової організації охорони здоров’я є не перевищувати 5 г/день. Однак у Франції діти у віці від 3 до 17 років вже споживають близько 7 г на день, більшість із них отримують з оброблених харчових продуктів. Однак зловживання сіллю є визнаним фактором ризику високого кров'яного тиску та серцево-судинних захворювань. Вишенька на торті: деякі цукерки складаються з «повністю гідрогенізованої олії», іншими словами з трансжирних кислот, визнаних канцерогенними і споживання яких має бути обмеженим.
Свинячий желатин у меню
З часу так званого скандалу з божевільною коровою в 1999 р. Желатин, який надає еластичну і м’яку консистенцію цукеркам, походить вже не з яловичини, а переважно зі свинини, кістки, шкіра та сухожилля якої перетворюються на кашку в кислоті. Соляна кислота, нагріта до 120 ° C. У «органічних» цукерках, тенденція зростання зростає, желатин тваринного походження замінюється агар-агаром, природним желюючим агентом, виготовленим з морських водоростей. Будьте обережні у разі непереносимості: деякі кислі солодощі містять сліди клейковини та горіхів.