ЧИ ВЕГАНСЬКА ДІЄТА ДОБРА ДЛЯ ВАШОГО ЗДОРОВ’Я Відродження
Сьогодні в Інтернеті, на форумах, на сайтах, у статтях, відео чи навіть у книгах ми чуємо все та його протилежність.
Щодо веганської дієти, ми можемо прочитати, що вона абсолютно не життєздатна і досить шкідлива для здоров’я людини, тоді як інші скажуть вам, що це ідеальна дієта для здоров’я. Навіть що це наш оригінальний спосіб годуючи себе.
В обох випадках ми також маємо кілька свідчень людей, які після перевірки цієї дієти (один рік, два роки або навіть кілька років) помітили, що їхнє здоров’я помітно погіршилося, а інші, навпаки, побачили свій стан.
Виходячи з цього спостереження, зрозуміло, що ми можемо задавати питання щодо цієї "дієти".
Хто правий, а хто неправий ?
Це те, що я пропоную вам побачити в цій статті.
Для початку, я не думаю, що ми повинні класифікувати людей за їх харчовими звичками, оскільки ці класифікації привертають ненависть і є предметом суперечок.
Коли ми говоримо про веганську дієту, ми ще нічого не говорили, оскільки існує багато індивідуальних тлумачень (але це стосується і будь-якої дієти).
Перш ніж продовжувати далі, ось кілька деталей про те, що таке веганська дієта:
Це дієта, яка дозволить виключити всі продукти тваринного походження, включаючи побічні продукти тваринного походження, такі як молоко чи яйця тощо.
Наприклад, ми можемо по-різному інтерпретувати цю дієту: деякі будуватимуть свій раціон на зернових, бобових, а потім на варених овочах. Натомість інші віддаватимуть перевагу овочам, не вживаючи круп, або навіть віддавати перевагу фруктам. Хтось буде їсти все приготовлене, інші сире, або те й інше.
Через ступінь можливих відмінностей у трактуванні веганської дієти від однієї людини до іншої, буде важко вирішити, чи є ця дієта за своєю суттю корисною чи шкідливою для здоров’я людини.
До всього цього буде додано багато інших факторів, які вплинуть на поліпшення чи погіршення нашого здоров'я.
По-перше, травлення:
Ми можемо прийняти найкращу їжу з можливих, якщо ми не будемо поважати фізіологію травлення, ми не будемо абсолютно позбавлені проблем зі здоров’ям. Дійсно, погане травлення призведе до дисбіозу (потрясінь кишкової флори). Пам'ятайте, що кишкова флора, або мікробіота, значною мірою відповідає за наш імунітет і засвоєння поживних речовин (погане засвоєння призведе до дефіциту).
Ось приклади, що призводять до поганого травлення:
Погане пережовування їжі (знаючи, що буде потрібно мінімум 30 жувань); погані комбінації їжі (приклад: кислі продукти з продуктами, що містять крохмаль або крупи, що призводить до блокування ферментів, як у випадку зі слинною амілазою, відповідальною за перетравлення складних цукрів); надлишок їжі; вживання занадто багато води під час їжі (що призводить до надмірного розрідження травних соків і, отже, перешкоджає травленню); недотримання строків травлення (процес травлення не можна переривати, ризикуючи створити дисбіоз); перекуси між прийомами їжі (джерело дисбіозу); їсти в шумі та у невідповідний час (наприклад, їсти занадто пізно); занадто швидкі фізичні вправи після їжі, поки травлення ще триває; тощо.
Всі ці приклади представляють лише частину причин, які можуть бути причиною дисбіозу (або дисбалансу кишкової флори). Ось чому настійно рекомендується цікавитись фізіологією травлення.
По-друге, місцевість:
Місцевість (рідини тіла або гумор: кров, плазма, лімфа, інтерстиціальна рідина; стан органів) та спосіб життя людини мають вирішальне значення для визначення того, як вони зможуть харчуватися.
Людина, яка має тендітний кишечник із певним запаленням слизових, буде дуже погано проводити час (залежно від ступеня запалення) із сирою їжею, як і людина з ослабленими органами травлення. У цьому випадку буде переважно їсти варене, поки "земля" знову не стане правильною.
Людина, яка страждає сильним кандидозом (надлишок грибків у кишечнику), повинна їсти лише дуже помірно солодку їжу, оскільки це може погіршити ситуацію.
Хронічний стрес та ацидоз, які присутні у людини, сприятимуть збільшенню дегенерації тканин і клітин, а також нервової системи; що призведе до вищого попиту на певні жирні кислоти (наприклад, EPA DHA) та більшу кількість певних амінокислот, ніж середня людина.
Якщо, крім того, ця людина страждає від дисфункціональної травної системи, то білок на рослинній основі в цьому випадку може бути не найкращим вибором.
Амінокислоти рослин дуже сильно відрізняються від тих, що містяться у продуктах тваринного походження, оскільки вони знаходяться у сейфі (укладені в целюлозну мембрану), тоді як кислоти тварин є більш біодоступними. Дійсно, якщо людина має великі труднощі з травленням, він, мабуть, не зможе витягти всіх амінокислот, що містяться в рослинах, що спричинить дефіцит.
Однак це не означає, що амінокислоти тваринного походження є кращими, ніж амінокислоти, отримані з рослин, але що останні потребують більших показників травлення для засвоєння організму, ніж білки тваринного походження.
Людина, яка страждає від надмірної пористості кишечника, не зможе вживати крупи, що містять глютен, такі як пшениця, жито, овес тощо, ризикуючи відчути емоційний дисбаланс.
Людина, яка страждає від слабкого окислення легенів, не повинна вживати занадто багато кислих або напівкислих фруктів, оскільки слабкі кислоти, що виробляються цими продуктами, повинні надходити в легені. Невиконання цих рекомендацій може сприяти значному закислення організму.
Вищевказана інформація свідчить про те, що місцевість є важливим поняттям, яке слід враховувати при плануванні дієти.
По-третє, продукти харчування:
Ми побачимо кілька прикладів помилок, які іноді спостерігаються при застосуванні веганської дієти.
Вживання занадто багато продуктів з високим глікемічним індексом може спричинити дисфункцію підшлункової залози та призвести до таких захворювань, як діабет. Ми також можемо спостерігати судинні проблеми.
Якщо в цій дієті ми віддаємо перевагу промисловій, переробленій хімічній їжі, ми будемо захаращувати наші тіла, оскільки тіло не призначене для перетравлення мертвої їжі, позбавленої ферментів і багатої токсичними молекулами. Приклад: візьмемо рис басмати, який був трансформований (з якого ми видалили його оболонку [целюлозну мембрану]), він матиме вищий глікемічний індекс, ніж у необробленого цілого рису (який зберіг мембрану), просто тому, що волокна присутні і, отже, поглинають значну частину цукрів.
Для харчування тіло потребує свіжих, необроблених продуктів, таких як овочі та фрукти. Якщо ми їмо лише оброблену їжу, ми не повинні дивуватись як дефіциту, так і різним проблемам зі здоров’ям.
Дуже важливим є також поняття якості їжі. Щодо фруктів та овочів, поняття якості полягає у виборі продуктів харчування органічного походження з високою харчовою щільністю.
Здається, веганська дієта зміцнює здоров’я чи не залежить від нашого тлумачення цієї дієти та адаптації її до нашого особистого рельєфу.
По-четверте, ставлення:
У цьому параграфі бажано звернути нашу увагу на жорстке ставлення, яке можна спостерігати у деяких людей щодо веганської дієти.
Дійсно, така поведінка може спричинити непорозуміння з іншими і може спричинити значний стрес для людини, яка приймає таке ставлення.
Стрес сприяє перевиробленню кортизолу, що призводить до закислення організму або навіть до гіперглікемії (оскільки кортизол є гормоном гіперглікемії).
Помічено, що коли кортизол надто сильно виробляється, він відіграє роль бар'єру у виробленні інших гормонів, таких як ті, що виробляються щитовидною залозою, що призведе до порушення функції залози.
Догматична поведінка також створить ізоляцію (відсутність соціальних зв’язків та людських контактів), що, безсумнівно, погіршить стан відповідної людини.
Самотність не просто робить нас хворими, вона вбиває нас. Підвищений ризик смерті порівнянний із ризиком смерті курців. А самотність приблизно вдвічі небезпечніша за ожиріння.
Соціальна ізоляція зменшує імунний захист і посилює запалення, що може призвести до артриту, діабету II типу та серцевих захворювань. Самотність розбиває наші серця ...
ВИСНОВОК:
Хоча демонстрація та наведені приклади не є вичерпними, ми прекрасно бачимо, що не можна сказати, що веганська дієта корисна чи шкідлива для нашого здоров’я, і це буде справедливо для всіх дієт.
Залежно від рельєфу місцевості, способу харчування та продуктів, які ми обираємо, а також від того, чи дотримується травлення, ми матимемо покращення чи навпаки погіршення нашого здоров’я.
Коли у вас є проблеми зі здоров’ям або коли ви хочете оздоровитись, дуже рідко піддається сумніву дієта. Швидше, це прийняття факторів, які покращують або погіршують стан здоров’я.
Ось чому бажано, ще до того, як бажати приймати дієту, знати свою місцевість і мати мінімум знань про функціонування людського організму.