Чи веганські покупки дорожчі; Кава; Кекси
Я часто чую від людей, які самі не їдять веганське, будь то критики чи люди, які насправді хочуть їсти веганське, що веганська дієта (на жаль) дорожча за звичайну їжу.
Особисто я абсолютно не можу погодитися з цим твердженням.
Слід заздалегідь сказати: Ви можете їсти веганське дуже, дуже дешево, а також можете їсти вегетаріанство трохи дорожче. Це багато в чому залежить від того, які продукти ви купуєте і скільки готуєте самі.
Оскільки споживання калорій (насправді) не змінюється настільки сильно, коли ви змінюєте дієту на інший тип дієти, я хотів би зробити кілька розрахунків нижче, щоб показати, що Калорійність калорійності на рослинній дієті є/може бути кориснішою, ніж звичайна дієта всеїдних, або що продукти рослинного походження порівняно дешевші, ніж продукти тваринного походження.
Як ціни на мої рахунки я використовую поточні ціни в супермаркетах (станом на 5 січня 2019 року), які ви можете переглянути, наприклад, на Rewe.de, dm.de або Edeka.de. Тут я розрахував ціну за 100 калорій їжі, тобто наскільки дорогою є кількість відповідної їжі, яка забезпечує 100 калорій?
Спочатку розглянемо основні продукти рослинного походження, які насправді їдять усі. Загалом, вони дуже недорогі. Для дешевої веганської дієти слід щодня вживати такі продукти:
| Їжа | Ціна/кг в євро | Ціна/100 ккал в євро |
| Макарони | 0,78 | 0,02 |
| вівсянка | 0,98 | 0,03 |
| рис | 0,89 | 0,03 |
| Макарони з цільної пшениці | 1,50 | 0,04 |
| Фруктові злаки | 1,49 | 0,04 |
| тост | 1.19 | 0,05 |
| кукурудзяні пластівці | 1,98 | 0,05 |
| коричневий рис | 2.49 | 0,07 |
| Цільнозерновий житній хліб | 1,58 | 0,08 |
| Кус, органічний | 2,90 | 0,08 |
| Булгур, органічний | 3.90 | 0,11 |
| Гречка, органічна | 3.90 | 0,11 |
| Картопля | 1.00 | 0,13 |
середня ціна всіх цих продуктів на 100 калорій становить 0,06 євро. Якщо екстраполювати це до 2000 калорій на день, це коштує 1,20 євро.
А як щодо м’яса та молочних продуктів?
| Їжа | Ціна/кг в євро | Ціна/100 ккал в євро |
| вершкового масла | 6.80 | 0,09 |
| Нутелла | 5.05 | 0.10 |
| вершки | 3.30 | 0,11 |
| Незбиране молоко | 0,7 | 0,11 |
| Йогурт 1,5% | 0,9 | 0,14 |
| Яйця, комора | 2.35 | 0,15 |
| братвурст | 4.06 | 0,15 |
| меду | 4.58 | 0,15 |
| Сир Гауда | 5.63 | 0,16 |
| салямі | 5.50 | 0,18 |
| тертий сир | 7.40 | 0,21 |
| нежирний кварк | 1,38 | 0,21 |
| Мортадела з птиці | 4.50 | 0,22 |
| Мед, органічний | 7.10 | 0,23 |
| М'ясний фарш, змішаний | 4.78 | 0,24 |
| Бекон | 9,90 | 0,31 |
| Фета | 8.50 | 0,31 |
| Винські ковбаси | 7.30 | 0,35 |
| Яйця, органічні | 7.25 | 0,53 |
| Хвилинний стейк | 6,98 | 0,58 |
| вареної шинки | 6.00 | 0,59 |
| куряча грудка | 6,99 | 0,71 |
| Тунець (може) | 8.60 | 0,75 |
| Нарізки з грудей з індички | 8,90 | 0,85 |
| Філе лосося, заморожене | 17.20 | 0,88 |
| копчений лосось | 20.00 | 0,98 |
| Антрекотний стейк | 22.90 | 1.44 |
| Креветки, ТЗ | 18.50 | 2.81 |
Тут криється Середня ціна на всі товари - 0,48 євро. Це 9,60 євро за кожні 2000 калорій.
Ви бачите, що натуральне м’ясо дуже дороге за калорію. Тільки сильно оброблені м’ясні продукти, які є відносно дешевими, але, на жаль, також канцерогенними і, нарешті, у списку з підтвердженими канцерогенними речовинами з 2018 року, мають кращі результати порівняння цін (див. Тут і тут). Високі субсидії на молочні продукти також чітко видно з цін.
А тепер про захоплюючу частину: речі, які “замінюють” м’ясні та молочні продукти у раціоні, якщо ви харчуєтесь рослинною дієтою. Сюди в першу чергу входять бобові, а також соєві продукти та м’ясні замінники.
| Їжа | Ціна/кг в євро | Ціна/100 ккал в євро |
| маргарин | 1,50 | 0,02 |
| лляного насіння | 1,90 | 0,04 |
| Біла квасоля, сушена | 2.58 | 0,08 |
| Сочевиця, сушена | 2.58 | 0,09 |
| Буряковий сироп | 3.09 | 0.10 |
| Нут, сушений | 3.50 | 0,11 |
| Соєві пластівці | 4.30 | 0,11 |
| Seitan порошок/клейковина | 4.76 | 0,13 |
| Горіховий нуга-крем, органічний | 7.38 | 0,13 |
| Нутове борошно | 5.73 | 0,17 |
| Горох, ТЗ | 1,49 | 0,18 |
| Квасоля (консервна банка) | 1,53 | 0,21 |
| Фалафель, сухий порошок | 7.10 | 0,21 |
| Соєвий напій | 0,95 | 0,25 |
| печені боби | 2.23 | 0,26 |
| Нут (може) | 3.29 | 0,29 |
| Соєві гранули | 11.10 | 0,31 |
| Сочевиця (можна) | 3.29 | 0,38 |
| Тофу, органічний | 4.48 | 0,42 |
| Соєвий йогурт | 3.18 | 0,74 |
Середня ціна всіх цих продуктів становить 0,21 євро за 100 калорій. Це 4,20 євро за 2000 калорій.
А тепер для розваги кілька особливо дорогих рослинних «розкішних продуктів», які можуть здаватися дорогими під час покупок, але насправді насправді не розраховуються з точки зору калорій:
| Їжа | Ціна/кг в євро | Ціна/100 ккал в євро |
| Насіння соняшнику, органічні | 3.30 | 0,05 |
| арахісове масло | 7.11 | 0,11 |
| Мигдаль | 9.00 | 0,14 |
| насіння Чіа | 9.17 | 0,19 |
| Кокосове молоко (банка) | 3.73 | 0,20 |
| Кіноа, органічна | 7,90 | 0,21 |
| Сироп агави, органічний | 7.40 | 0,24 |
| Горіхи кеш'ю | 14.50 | 0,25 |
| Солодка картопля | 2.49 | 0,29 |
| Фініки, органічні | 9.80 | 0,33 |
| Веганський спрей-крем | 9,95 | 0,49 |
Середня ціна тут становить 0,23 євро за 100 калорій. Це означає, що 4,60 на 2000 калорій все ще навіть не вдвічі дешевші, ніж продукти категорії "М'ясо та молочні продукти".
Якщо поглянути на середні ціни в наведених вище таблицях, стає зрозуміло, що рослинна дієта може бути дуже дешевою, і ви навіть можете заощадити гроші порівняно з всеїдною дієтою. Я навмисно кажу, що можна, тому що є також багато готових веганських продуктів та замінників, які коштують не так вже й дешево. На щастя, кожен може самостійно вирішити, чи може, чи хоче дозволити собі таку готову продукцію, а при необхідності просто обійтися без них.
Але давайте подивимось, наскільки точно коштують ці товари:
| Їжа | Ціна/кг в євро | Ціна/100 ккал в євро |
| веганська ковбаса з печінки, органічна | 12.30 | 0,39 |
| Chili sin carne | 3,58 | 0,41 |
| Соєвий шніцель, Aldi | 10.23 | 0,41 |
| Шоколадний пудинг, Alpro | 3.98 | 0,42 |
| Веганський стейк | 12.50 | 0,43 |
| Веганський болоньєз, органічний | 3.97 | 0,43 |
| веганський тертий сир | 13.30 | 0,44 |
| Нарізки з тофу, Алді | 12,79 | 0,50 |
| Палички для їжі Vish | 14.20 | 0,57 |
| Веганський сир | 15.30 | 0,57 |
| Веганські віденські, органічні | 14.51 | 0,57 |
| Веганський братвурст, органічний | 14.30 | 0,61 |
Як бачите, ці "завищені" веганські продукти насправді не дорожчі в порівнянні, але вони йдуть з вами середня ціна 0,48 євро за 100 ккал в тому ж діапазоні цін, що і м’ясо, риба та молочні продукти. Якщо ви вважаєте, що багато рослинних альтернатив м'яса є навіть органічними, то вони мають навіть вищі ціни, ніж порівнянні органічні м'ясні продукти.
Висновок
Якщо ви хочете їсти дешеву рослинну їжу, це не проблема. Якщо ви більше орієнтуєтесь на натуральну їжу під час покупок і якщо дієта ґрунтується на зернових продуктах та бобових, то ви можете врятуватися дуже дешево (і загалом дешевше, ніж з всеїдною дієтою). Загалом можна сказати: чим менше сильно оброблених готових продуктів ви купуєте і чим більше ви готуєте самостійно вдома, тим дешевше це коштує.