Чи вегетаріанський мед - Вегетаріанські щоденники
Нарешті ще один внесок у серію "Є ... веганським?«Сьогодні питання в тому, чи є мед веганським чи вегетаріанським. Це означає, що мед є рослинним або тваринним продуктом, і які альтернативи меду існують?
Що таке мед?
Більшість людей знатимуть, що мед і бджоли певним чином пов’язані між собою. Але що саме являє собою мед, з чого він складається і як саме вступають у справу бджоли? Мед отримують бджоли, а також деякі мурашині колонії з нектару квітів або цукристих виділень (медової роси) різних комах і використовується для забезпечення їжею, наприклад Зимові місяці.
Мед отримують, коли бджоли поглинають солодкі соки (особливо соки нектарина) з живих рослин, збагачуючи їх власними речовинами організму, змінюючи їх, а потім зберігаючи в печерах і дозволяючи їм дозрівати. Вихідний нектар або медова роса змішується з різними кислотами, ферментами та іншими білками бджіл, що змушує сахарозу інвертувати. Крім того, вміст води 30-40% на початку постійно знижується приблизно до 18-20%, що створює типово в'язкий характер меду.
Чому мед не рослинний!
Якщо поглянути на «процес виробництва» меду, можна швидко переконатися, що це «відходи» бджіл. Мед або оригінальний нектар поглинаються бджолами різними етапами, потім обробляються власними речовинами організму і знову виводяться.
Всі бджоли (перепончата перепончасті) належать до класу комах і, отже, до тварин. Відповідно, мед - це продукт тваринного походження, а не веган!
Які є альтернативи?
Існує багато чисто рослинних альтернатив меду. Якщо мова йде лише про щось, що підсолоджується, наприклад, підходить сироп агави, клен, цукровий буряк або рисовий сироп.
Якщо ви хочете знайти замінник меду як спред або щось подібне, зараз існують різні продукти, такі як мед з кульбаби або крем з агави.