Чи впливає фаст-фуд на імунну систему
На думку німецьких дослідників, фаст-фуд завдає тій же шкоді організму, що і бактеріальна інфекція. Дослідження, засноване на тестах, проведених на мишах.
Щоб оцінити вплив дієти швидкого харчування на організм, німецькі дослідники з Боннського університету протягом місяця садили мишей на дієту з високим вмістом жиру, цукру та клітковини.
Результати: "Реакція імунної системи була подібною до реакції на небезпечну бактеріальну інфекцію", - описують вчені. «Кількість імунних клітин (гранулоцитів, моноцитів) у крові значно зросла. "
Непоправний дисбаланс ?
Потім дослідники сформували дві групи мишей: фаст-фуд і здорове харчування. "На відміну від групи" здорового харчування ", активація генів на рівні захисних клітин відбувалася у гризунів групи" швидкого харчування ", - пояснює автор дослідження професор Йоахім Шульце.
«Коли ці миші, що зазнали впливу жиру та цукру, нарешті повернулися до нормальної їжі, запалення в імунній системі вщухло. Але більшість генів імунних клітин все ще були активними через 4 тижні після експерименту ". Це епігенетичне явище доводить, "що імунна система має пам'ять".
Занотовувати: з часом ці запальні реакції збільшують ризик розвитку діабету та атеросклерозу *.
* накопичення ліпідів на стінці артерій, сприяючи стенокардії, інфаркту міокарда, інсульту та артеріїту нижніх кінцівок