Чи всі злаки погані Thierry Souccar Edition
Чи всі злаки погані? Клейковину всі їдять: за останні роки зросла кількість людей, які чутливі або навіть не переносять глютену
Чи всі злаки погані ?
Клейковину всі їдять:
В останні роки кількість людей, які чутливі або навіть непереносимі до глютену, продовжує зростати.
Клейковина складається з 2-х фракцій, які можна виділити за їх розчинною або безалкогольною природою:
Перша фракція, глютеліни (глютеніни для пшениці) і найбільш токсична фракція глютену представлена проламінами (гліадини для пшениці). Всі зерна містять проламіни, особливо пшеницю.
Коли ви їсте насіння, ви приймаєте глютен, але ви також приймаєте широкий спектр інших антинутрієнтних молекул (які перешкоджають перетравленню насіння), що спричинить проблеми з кишечником та слизовою оболонкою. Ця проблема є у кожного. Однак симптоматичні реакції будуть різними залежно від початкового стану кишечника, імунної системи та загальної фізіології. Ті, у кого кишечник має гарне здоров’я: немає проблем з травленням, не набрякає живіт, не надмірно виділяються гази (більше п’ятнадцяти на день), немає діареї, немає запорів, добре сформований стілець викидається без зусиль і у визначений час. Все це свідчить про те, що ваш кишечник функціонує добре і перебуває в хорошому стані. В іншому випадку у вас є кишкова дисфункція, і споживання злаків матиме більш-менш суттєві негативні наслідки залежно від вашого стану кишечника та загалом.
Довідники агресорів:
Щоб захистити себе від хижаків та забезпечити їм виживання, рослини і, отже, їх насіння мають великий арсенал захисту, спрямований на порушення травлення та подразнення травної системи тих, хто їх споживає. З одного боку, спожиті насіння можуть бути частково перетравлені, а іноді і відторгнуті, оскільки вони перебувають у стільці (що дозволяє їм розповсюджуватися на землі і, отже, виживати) або в гіршому випадку перетравлюватися і в цьому випадку спричиняти пошкодження кишечника або коли вони занадто пошкоджені, переходять в кров і викликають іншу імунну реакцію, що само по собі призводить до каскаду негативних реакцій у хижака, який їх споживав.
Зернові, бобові та рослини, що містять лектини, сприйнятливі або як відомо, мають негативні дії:
Пшениця, жито, ячмінь, пшоно, кукурудза, коричневий рис, білий рис, лобода, картопля, червона та біла квасоля, сочевиця, курча, соя, арахіс Помідори, баклажани, кропива.
Що ми тоді їмо ?
Деякі можуть повністю ігнорувати або спростовувати щойно прочитане, тому що проста ідея більше не їсти злаки для них неможлива, і це цілком нормально, оскільки більшість злаків діють на молекули мозку, які вступають у гру в залежності. Деякі молекули в злаках роблять нас залежними від злаків, що робить відлучення ще важчим.
Потім з усіма скандалами зі здоров’ям, з якими нам доводилося стикатися в останні роки, такими як забруднення від пестицидів, м’ясо, фаршироване гормонами чи хворим тощо. стає важко знати, що їсти. Мій посібник із харчування CTS пропонує рішення та просту систему для пошуку здорових харчових звичок у харчових джунглях, в яких ми працюємо.
Для цілей цієї статті, якщо після споживання злаків у вас страждає проблема травлення, живіт набряк, у вас надмірна кількість газів (більше двох тижнів на день), діарея та/або запор (поперемінно), рідкий стілець або ви у вас занадто багато слизу в горлі та/або носі, що ви швидко дрімаєте після їжі, і все це є ознаками того, що злаки можуть створювати вам проблеми.
За цих умов найпростіше зробити - це взагалі припинити його споживання на 7 днів і перевірити, чи зникають або значно покращуються описані симптоми.
Загалом, це покращить роботу травлення та покращить стан кишечника.
Нарешті, вам доведеться скористатися однією з найдавніших терапій у світі: їжте максимально природну їжу і часто варіюйте їх споживання, щоб не піддавати вашу травну систему занадто часто молекулам, які її дратують. Тож ви знайдете синергію з природою, яка живила нас тисячі років.
Щоб дізнатись більше, знайти гарне здоров’я, працездатність або приємну естетику тіла, прочитайте та застосуйте CTS Nutrition (доступно лише в магазині)