Чи втрачаються поживні речовини, наприклад, від м’яса під час смаження (здоров’я, їжа)
коли ви готуєте рис, він все ще має стільки ж вуглеводів, скільки сирий рис?
що потрібно врахувати під час підготовки?
Білки та вуглеводи, це мене зацікавило б. Дякую ^^
2 відповіді
коли ви готуєте рис, він все ще має стільки ж вуглеводів, скільки сирий рис?
Так. Вуглеводи не йдуть разом з теплом.
Інакше це стосується білка, оскільки білки є складними тривимірними структурами довгих амінокислотних ланцюгів, іноді навіть у скупченнях кількох білків. Ця структура втрачається при нагріванні приблизно до 42 ° C, білок втрачає свою жвавість і денатурує.
Були різні дослідження Поттенгера або Коллата, які показали, що не нагрітий "рідний" білок є абсолютно необхідним для збереження здорових тварин. Нічим не відрізняється від людей.
Термін денатурація мається на увазі тут у своєму первісному значенні - втрата життєвої сили. На жаль, пізніше цей термін був прийнятий і використаний для перетравлення білка в шлунку.
У будь-якому випадку при нагріванні втрачаються всі чутливі до нагрівання життєво важливі речовини - і це принаймні так само важливо, як і поживні речовини.
Порада: не дозволяйте їй горіти.
Тоді більшість харчових цінностей все ще містяться у придатній формі.
подібні запитання
Ви повинні їсти швидкі вуглеводи після тренувань, і я хочу покластися на рис, як культуристи
Але який рис мені їсти?
Це довгозернистий рис так! Ну ?
Друге питання - це 200 г рису (сирий стан добре, занадто мало або занадто багато?
Я хотів би схуднути швидко і здорово. Тож я думав уникати цукру якомога далі. Пропускайте багато білка вранці і вуглеводів ввечері
Пластівці вівсяні з молоком 1,5%
Обід: (мало жиру і трохи вуглеводів
Увечері (з низьким вмістом вуглеводів і білків)
Сир з білковим хлібом та сирими овочами
Хтось ще додав ідеї щодо мого плану харчування. Увечері любіть вживати мало вуглеводів для посилення спалювання жиру
У мене в холодильнику залишився шматок нежирної індички. Я хотів би дати це своєму коту їсти, але я не хочу давати його сирим, оскільки це, мабуть, було б занадто багато і не терпіло б.
Тож я б дуже хотів його приготувати, але як мені це зробити? Я знаю тільки мальків: D
Або я можу якось висушити м’ясо, а потім нагодувати його як ласощі?
Буду дуже вдячний за вашу допомогу.
У п’ятницю я смажив кілька свинячих шніцелів, які до того дня були хорошими, тож, як говорили, їх витратили. Зараз я не все це зробив, бо цього було занадто багато, і я не був там на вихідних. Саме стільки часу було в холодильнику. Моє питання полягає в тому, скільки часу збережеться м’ясо після запікання, якщо воно було на межі терміну придатності на день приготування.
коли я смажу м'ясо, вода збирається нижче через кілька хвилин. М'ясо не кренделі, а швидше готується. чому це відбувається і що я можу з цим зробити?
Наприклад, якщо готувати моркву, вона втрачає багато корисних речовин. А як щодо змішування або подрібнення: чи поживні речовини також втрачаються? Скільки порівняно з їжею відразу або порівняно з кулінарією?
Привіт усім, я хочу навчитися готувати і вже по-своєму прочитав. В основному я готую рис, макарони, сочевицю. Я чув, що коли ви готуєте, багато мікроелементів у їжі втрачається, тому що їх викидають разом із водою для приготування їжі. Як можна цього уникнути? Я думав собі, що ви готуєте лише з достатньою кількістю води, щоб вона повністю поглиналася цією їжею. Але як я можу це оцінити і чи це навіть так? поки що я знаю лише, що це можна зробити з рисом. До речі, ще одне запитання: чи може хтось пояснити різницю між тушкуванням, кип’ятінням та варінням, простими словами? А для якої з перерахованих страв каструлю слід закрити кришкою? Спасибі заздалегідь!
І ті, і інші засновані на рису, і це доповнюється різними овочами, а часто і м’ясом.
Гей, хлопці, я активно займаюся бодібілдингом рік. Оскільки мені потрібно багато вуглеводів, я вживаю багато рису та макаронних виробів. На жаль, коли я працюю, я не встигаю їсти. Ось чому я хотів знати, чи можна їсти рис сирим. Мені байдуже, важко це чи смакує. Моє єдине питання, чи може організм отримувати поживні речовини з сирого рису. Якщо це просто вийде наступного разу, коли у вас буде дефекація, це, природно, не має сенсу.
Чи можу я коротко обсмажити яловичий стейк з обох сторін, потім покласти його у форму для запікання, посипати, наприклад, цибулею та сиром, і запікати в духовці ще 15 хвилин? Або м’ясо тоді не надто тверде/сухе? Що я повинен враховувати? Чи є у вас поради - я хочу приготувати м’ясо інакше, ніж просто смажити його і додавати гарнір.
Привіт! Я хочу здивувати цим свою маму сьогодні ввечері, тому не можу запитати її:/Я повністю новачок у смаженні, тому я хотів запитати вас, як правильно смажити маленькі смужки курки. Отже, наскільки великими я повинен їх розрізати, чи слід олію на сковороді, скільки часу я повинен розмішувати, чи повинен я розмішувати і чи слід спочатку класти заморожені овочі, а потім курку чи навпаки? І як мені обшукувати кубики (або смужки, що я знаю), зі спеціями чи цибулею чи чимось іншим? Що я повинен враховувати, розрізаючи курку, щоб не отримати отруєння сальмонелою (або як би це ще не було)?
І для всіх, хто цього не міг зрозуміти: у мене є курячі грудки, які я хочу нарізати невеликими шматочками, обсмажити їх на сковороді і додати заморожені овочі з невеликою кількістю цибулі, часнику та свіжого перцю. Це має вийти на зразок овочево-курячої каструлі, і я хочу зробити з нею рис. Я не професіонал, але я часто сам щось готував, а взагалі ні курятини, ні м’яса.
Вибачте за багато питань, я просто дуже хочу, щоб це було добре!
Чи можете ви готувати м’ясо та рибу у воді? Тож просто покладіть його в каструлю з окропом, а потім з’їжте?
І, можливо, поживні речовини якимось чином загубилися б, або це те саме, що якби я робив їх на сковороді?
Отже ... сьогодні я вступив у бурхливу дискусію з моєю матір’ю, звичайно, мова йшла про те, що таке підлива, а що підливка для смаження. Мама сказала, що вони обидва однакові.
Я кажу ні! Соус - це соус, який виходить з м’яса, наприклад, ви кладете смажену яловичину з овочами в оправі на відкритому повітрі, потім вариться і сік з м’яса виходить: et Voila gravy!
Соус для запікання - це соус, який ви готуєте окремо для запікання, наприклад, берете будь-який запас, вливаєте трохи вершків або загусника для соусу і отримуєте соус, який подаєте до смаження!
Як ти гадаєш? Будь ласка, допоможіть мені вирішити цю проблему. питання хвилювало мене seeeehhhhrr!