Чи вживання меншої кількості калорій допомагає довше жити? GQ Франція
Найбільше з усіх колись обмежень калорій має нові результати.
Більше десяти років тому дослідники з Біомедичного дослідницького центру в Пеннінгтоні в Батон-Руж почали набирати молодих здорових жителів Луїзіани для добровільного голодування протягом двох років. На додаток до зменшення щоденного споживання калорій на 25%, десятки респондентів, які підписалися, погодились взяти батарею щотижневих тестів; аналіз крові, сканування кісток та таблетки для вимірювання внутрішньої температури тіла.
Все це було зроблено в ім’я "Комплексної оцінки довгострокових наслідків зменшення споживання енергії" ("Калерія") - найбільшого клінічного випробування на людях, яке коли-небудь вивчало вплив обмеження калорій на старіння. Дослідження, що фінансується Національним інститутом охорони здоров’я, також включали сайти Вашингтонського університету в Сент-Луїсі та Університету Тафтса в Бостоні. Але лише учасникам Пеннінгтона довелося провести 24 години в закритій кімнаті, де реєструвався вміст кожного їх вдиху.
Це виняткові кроки, які готові зробити вчені (і деякі учасники дослідження), щоб зрозуміти, як спартанська дієта впливає на процес старіння. Обмеження калорій - одна з менш смішних стратегій у зростаючій галузі науки про довголіття. Дослідження, що відносяться до середини 30-х років, неодноразово показували, що зменшення калорій на 25-50% дозволяє глистам, мишам, щурам та мавпам жити довше та здоровіше, не маючи віку, пов’язаного із захворюваннями. Але набагато менше консенсусу щодо механізмів, за допомогою яких він працює.
Це, мабуть, причина, чому спроби імітувати голодування за допомогою наркотиків досі не змогли отримати схвалення Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA). Дослідження Calerie було розроблене для того, щоб задати це питання людям, і це перше контрольоване дослідження, яке зробило це. Дослідники обрали обмеження на 25% (від 500 до 800 калорій), оскільки, на основі попередніх досліджень на тваринах, це здавалося по-людськи здійсненним і, ймовірно, мало ефект. З 10 000 американців, яким щодня виповнюється 65 років, ставка ніколи не була вищою. На жаль, останні результати насправді не проливають світла на це питання.
У статті, опублікованій кілька днів тому в "Метаболізмі клітин", дослідники з Пеннінгтона вперше повідомили результати експериментів, проведених у герметичних камерах, де вони замикали деяких учасників на 24 години.
Пеннінгтон - одне з небагатьох місць у світі, де є такі мікросередовища розміру в готельні номери, де ви можете ретельно виміряти, скільки калорій спалює людина і звідки вони надходять - з жиру, білка або вуглеводів.
Після нічної посту учасники увійшли в калориметр (пристрій, призначений для вимірювання теплообміну) о 8 ранку. До 8 години ранку наступного дня їм не дозволяли ні виїжджати, ні робити фізичні вправи. Дослідники доставляли їжу за допомогою маленької замкненої шафи. Коли свіже повітря циркулює по кімнаті, повітря, що виходить, проходить через ряд аналізаторів для вимірювання відношення вуглекислого газу до кисню. Вимірювання азоту в зразках сечі дає загальну картину метаболізму спокою кожного учасника.
З результатів вийшло, що навіть помірне зниження калорій знизило обмін речовин у людей на 10%. Частину цієї втрати можна віднести до втрати ваги (в середньому вони схудли на 9 фунтів за два роки). Але на думку авторів дослідження, більшість змін були більше пов'язані із зміною біологічних процесів, які вони спостерігали за допомогою інших біомаркерів, таких як інсулін та гормони щитовидної залози. "Обмеження калорій може уповільнити ваш базальний метаболізм - енергія, необхідна для підтримки всіх нормальних щоденних функцій", - каже ендокринолог та головний автор Леан Редман. Коли організм використовує менше кисню для виробництва всієї необхідної йому енергії, він виробляє менше побічних продуктів обміну речовин, пошкоджуючи ДНК та інші клітинні механізми.
Дослідження тривало недостатньо довго, щоб показати, що обмеження калорій безумовно збільшує тривалість життя; цей тест зайняв би десятки років. Але Редман стверджує, що ці дані підтверджують дві давні теорії про старіння людини: теорію повільного метаболізму "швидкості життя" та теорію окисного пошкодження. Перший говорить, що чим повільніше метаболізм організму, тим довше він буде жити. Другий стверджує, що організми старіють, оскільки клітини з часом накопичують пошкодження вільними радикалами.
Інші дослідники дослідження не вірять цьому. "У вас може бути низький рівень метаболізму в стані спокою, тому що ви голодні", - говорить Луїджі Фонтана, стажист, який керував випробуванням у Вашингтонському університеті. "Чи це робить його біомаркером довголіття? Ні. Ви можете обмежувати калорії, з'їдаючи половину гамбургера і кілька смажених фрі щодня, але чи будете ви жити довше? Ні, ви помрете від недоїдання".
Робота Фонтани з даними дослідження Калері також посилається на дослідження, де щури годинами плавали в холодній воді, знижуючи свій метаболізм. Вони не жили довше щурів при кімнатній температурі. В інших дослідженнях вчені надмірно експресували ферменти, які захищали мишей від вільних радикалів. Їх теж не було в живих. Дані Редмена цікаві, за його словами, але це не вся картина. "Двадцять років тому ми говорили, що чим більше обмежень калорій ми робимо, тим краще", - говорить він. "Зараз ми бачимо, що не число має значення. Генетика, склад дієти, коли ви їсте, що міститься у вашому мікробіомі, все це впливає на вплив. Обмеження калорій".
Але хоча вивчення того, що відбувається з людським тілом, коли ви зменшуєте калорії, ще не пояснило, як старіють клітини, це не означає, що зменшення квоти калорій не має потенційних хороших наслідків для вашого здоров’я. "Обмеження калорій - єдине втручання, яке, як відомо, затримує появу та прогресування раку", - пояснює Рафаель де Кабо з Національного інституту старіння. Через 25 років його команда щойно завершила дослідження з обмеження калорій в резус-макаці. Хоча вони не побачили настільки різкого поліпшення тривалості життя, як чергове дослідження мавп, команда Кабо спостерігала нижчий рівень раку та метаболічних захворювань. "Якби ми змогли змусити людей, які працюють у ситуаціях, коли багато забруднювачів навколишнього середовища, зменшити споживання калорій, це було б надзвичайно захисно", - говорить він. "Але, як ми добре знаємо, ніхто не зможе встояти перед тим, щоб їсти так мало за все своє життя".
Можливо, ніхто не знає більше, ніж Джеффрі Пейперт. 58-річний акушер брав участь у дослідженні Вашингтонського університету дев'ять років тому в надії схуднути, з чим боровся все своє життя. На початку його тиск становив 132 із 84; після кількох місяців дієти з обмеженим вмістом калорій вона впала до 115 із 65. За один рік він схуд на 13 кілограмів. Але через півроку він здався. Це було занадто багато роботи. "Це забрало мою енергію, сили і, безумовно, моє лібідо", - говорить Пейперт.
Сьогодні він відновив повну вагу і повинен приймати ліки від артеріального тиску. Але принаймні він відчуває, що живе добре, хоча, можливо, він і не проживе так довго.
Меган Молтени, через Wired.