Чи забезпечує їжа енергією?
Наш організм, а точніше, наші клітини споживають і витрачають енергію для свого функціонування, відновлення та розмноження. Ця енергія вимірюється в калоріях або джоулях (джоуль - міжнародна одиниця енергії). 1 калорія = 4186 джоулів або 1000 калорій = 4186 джоулів.
Цю енергію, необхідну всім живим істотам, треба десь черпати. У людей та всіх тварин саме їжа виконує свою роль. Подивимось як.
Їжа, енергія в силі
М'ясо, крупи, овочі, молочні продукти та всі продукти - це сукупність енергетичних речовин, які можна розділити на три категорії: ліпіди, білки та вуглеводи. Їх ще називають поживними речовинами. Саме з них клітини будуть «виробляти» енергію, готову до використання. Чому енергійний? Тому що хімічні зв’язки, що зв’язують атоми, звільняють багато енергії, якщо вони розриваються. Тепер, розриваючи зв’язки, клітини знають, як це зробити.
По-перше, травлення (розпочате в роті, а продовжене в шлунку) відповідає за поділ і розбиття цих поживних речовин на дрібні фрагменти, щоб зробити їх достатньо дрібними, щоб вони могли потрапити в клітини. Цей прохід відбувається в кишечнику. Тепер залишається лише використовувати ці поживні речовини для виробництва енергії.
Усі клітини мають невеликі електростанції, які називаються мітохондріями. Саме вони перетворюють хімічну енергію поживних речовин у форму енергії, яка безпосередньо використовується усіма клітинами: АТФ. Цей АТФ (аденозинтрифосфат) - це невелика молекула, яка при розриві виділяє багато енергії.
Для цього безпосередньо використовується їжа: енергія хімічних зв’язків, що містяться в ній, використовується для виробництва палива для клітин - АТФ. Не забуваємо також, що їх також використовують, зокрема білки, як будівельні матеріали.