Чи заохочують штучні підсолоджувачі їсти більше науки та майбутнього
Опубліковано 13.07.2016 о 16.30, оновлено 13.07.2016 о 16.30
Вживання підсолоджувачів збільшує споживання калорій, стверджують дослідники, які вперше визначили механізм мозку, що стоїть за цим явищем.
Содова поличка в супермаркеті.
E950, E955, E967. Всюди в нашому харчуванні штучні підсолоджувачі не досягають консенсусу в науковому співтоваристві: деякі дослідження припускають, що вони підвищують апетит, а отже, і набір ваги, тоді як інші дослідження підкреслюють той факт, що так звані "низькокалорійні підсолоджувачі" "(аспартам, сукралоза, цикламат, стевія та ін.) навпаки сприяють зменшенню споживання калорій і, отже, зниженню ваги. Неможливо врегулювати цю суперечку, поки механізм цих цукрозамінників у нашому мозку точно не відомий. Дослідники з Університету Сіднея (Австралія) зробили великий крок у цьому напрямку, вперше визначивши слід дії підсолоджувачів на схему винагороди, який вони представляють у журналі Cell Metabolism.
Цукрово-енергетичний баланс порушений
Дослідники протягом п’яти днів годували фруктових мух («фруктових мушок») фруктовими мушками продуктами на основі сукралози, які мали солодкуватий смак, не містячи калорій. Цей підсолоджувач, який цінується любителями дієти для схуднення, присутній у багатьох продуктах харчування, від «солодощів» до перероблених фруктів, включаючи безалкогольні напої, жувальну гумку, випічку, молочні продукти, морозиво, десерти та заправки для салатів. Через п’ять днів плодові мушки повернулись до «нормального раціону», включаючи справжній цукор. І споживання ними калорій тоді збільшилось на 30% порівняно з нормальним! Той самий результат, якщо ми проведемо цей експеримент з мишами, які протягом семи днів отримували дієту на основі сукралози.