Чи збагачені продукти дійсно корисні
Сир, збагачений вітаміном D, омега-3 маргарином або крупи, збагачені залізом. Додавання вітамінів і мінералів у їжу стало звичним явищем. На прилавках рясніють укріплені продукти. Але чи приносять вони справжній плюс порівняно з сирою їжею ?
Про що це ?
збагачені продукти це продукти харчування (молоко, йогурти, маргарин, сухі сніданки), в які виробник додав мінерали, вітаміни або білки.
Таке додавання мікроелементів, представлене як додаткова точка продажу, дозволить заповнити певні недоліки.
Але чи справді виправдано платити за товар дорожчий під приводом, що воно збагачується
У якому випадку це корисно ?
Додавання певних вітамінів або мінералів до харчового продукту може бути корисним у двох конкретних випадках:
1- для компенсувати втрату поживної речовини в процесі виробництва: до маргарину додають вітаміни А і D, щоб він містив таку ж кількість, як масло
2- для дієти або нетерпимі люди: Люди, які дотримуються обмежувальної дієти або не переносять певних продуктів, можуть вдаватися до збагачених продуктів, щоб уникнути дефіциту. Особливо це стосується людей, які не переносять лактозу і які не можуть отримати користь від кальцію, що міститься в молочних продуктах.
Це плюс для здоров’я ?
Деякі споживачі вважають, що збагачені продукти корисні для їх здоров'я. Але це насправді не так.
Ці продукти не представляють великого інтересу, оскільки досить різноманітного раціону для забезпечення своїх харчових потреб. У Франції населення, як правило, добре харчується і має лише незначні недоліки.
Крім того, додані елементи (наприклад, омега 3 у маргарині) не є настільки корисними, як ті, що містяться в жирній рибі, оскільки вони асимілюються не однаково.
Нарешті, харчові потреби залежать від віку та статі людини: вони не однакові для підлітків, вагітних жінок чи чоловіків.
Отже, існує ризик перевищення рекомендованих доз, якщо систематично вибирати збагачені продукти. Однак надмірне споживання заліза, кальцію та деяких вітамінів (A і D) може бути шкідливим.
Чи регулюється це ?
Виробники не можуть збагачувати їжу будь-якими поживними речовинами. Така практика є оформлена європейським законодавством.
Це встановлює умови для виготовлення збагаченої продукції, зокрема форма та кількість добавки дозволено в оригінальному продукті.
Занотовувати: у 2003 році Французьке агентство з безпеки харчових продуктів визначило шість поживних речовин, додавання яких до звичних продуктів харчування може представляти інтерес: вітаміни D, B6 і B9, залізо, кальцій та йод. Всі інші добавки (вітаміни В1, В3, В5, В12 та С) не мають жодної доведеної користі для споживача.
відповідні статті
Нестача кальцію: симптоми та рішення
Одрі 26.11.2012
Здоров’я та краса: Медицина
Приготування овочів: як зберегти вітаміни ?
Одрі 08.03.2011
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Все про вітамін D
Одрі 31.03.2009
Здоров’я та краса: Альтернативна медицина
Дефіцит заліза: ефекти та рішення
Одрі 03.09.2008
Здоров’я та краса: Альтернативна медицина