Чи зберігають сухофрукти харчову цінність свіжих фруктів; True and Verified GmbH
Вживання сухофруктів та горіхів.
У сухофруктах та свіжих фруктах в основному однакова кількість калорій та цукру на порцію. Але чи мають вони однакову харчову цінність?
Якщо ви включите більше фруктів у свій здоровий раціон, порція свіжих фруктів забезпечить більший обсяг і буде містити більше води, ніж сухофрукти. Свіжі фрукти допоможуть людині почуватися ситим раніше і довше.
Свіжі фрукти містять більше води, ніж сухофрукти, тому для регулювання їх ваги краще піти зі свіжими фруктами, але сухофрукти все одно можуть бути невід’ємною частиною здорового способу життя.
Порівняння свіжих фруктів із сухофруктами
Найпростіший спосіб порівняти свіже та сушене - зі стандартними розмірами, але не всі погоджуються на точні перерахунки. Деякі кажуть, що 1 склянка свіжих фруктів дорівнює 1/4 склянки сухофруктів. І навпаки, New York Times каже, що ½ чашки сухофруктів дорівнює 1 склянці свіжих фруктів.
Коли сухофрукти зневоднюються, відбувається зниження концентрації деяких вітамінів та зміна харчової цінності. Вітамінами, які зазвичай знижуються в сухофруктах, є: фолієва кислота, вітамін С, вітамін В і тіамін. Додавання консервантів до сухофруктів, таких як S02 або (Сульфердіоксид), збереже колір, вітамін С та вітамін А; Але це повністю тіамін. Наприклад, одна чашка свіжих яблук забезпечує 5,8 мг вітаміну С і 4 мг фолієвої кислоти, тоді як ¼ чашки сушених яблук забезпечує 0,8 мг вітаміну Cand без фолієвої кислоти.
Газета Сан-Франциско.
Дізнайтеся більше про те, як FDA визначає харчову цінність
Ви можете дізнатись більше про харчову цінність фруктів, як свіжих, так і сушених, від Асоціації харчових продуктів та наркотиків Америки. За цим посиланням ви можете побачити, як FDA оцінює різні фрукти та як вони входять до збалансованого харчування