Чи здорове молоко СБ
28.10.2011 • 05:30 • 4:38 хв
Три склянки молока на день можуть призвести до летального результату
Згідно з недавнім дослідженням, проведеним у Швеції, молоко - це все, що не здорове. Навпаки: велике споживання молока може збільшити ризик смерті. Неважливо, це цільне або напівжирне молоко, на думку вчених.
Дослідження, яке зараз опубліковане в British Medical Journal, обстежило 60 000 жінок у віці від 39 до 74 та 45 000 чоловіків у віці від 45 до 79 років. "Жінки, які випивали три склянки молока або більше на день, мали на 90 відсотків вищий ризик смерті, на 60 відсотків вищий ризик перелому стегна та на 15 відсотків вищий ризик переломів у цілому в порівнянні з тими, хто випив менше однієї склянки", - говорить проф Карл Майклссон.
Це може бути пов’язано з двома цукрами - лактозою та галактозою в молоці, які можуть посилити окислювальний стрес та хронічне запалення - головні чинники хронічних захворювань та передчасного старіння.
Однак: ці результати стосуються лише молока як напою. Продукти, виготовлені з ферментованого молока, такі як масло, сир та йогурт, продовжують користуватися хорошою репутацією для запобігання остеопорозу. Вчені також зазначають, що необхідні подальші дослідження щодо рекомендацій щодо споживання молока.
Чи здорове молоко? Кальцій допомагає будувати кістки.
Молоко корисне для кісток, це зрозуміло. Але скільки нам потрібно, щоб підтримувати форму? Молоко особливо корисно для дітей, оскільки воно містить багато кальцію, що дуже важливо для побудови кісток. Молоко також дуже корисно проти захворювань на остеопороз. Три порції молока та молочних продуктів ідеально підходять на день, що відповідає склянці молока, кружці йогурту та скибочці ементалера. Але інжир, мигдаль та мінеральна вода, що містять кальцій, також зміцнюють наші кістки.
Чи здорове молоко? Молоко може стати справжньою їжею для відгодівлі.
Окрім кальцію, незбиране молоко містить багато жиру та лактози. Одна склянка містить 12 грамів жиру і таким чином покриває чверть нашої добової потреби. Порівняно зі склянкою незбитого молока (140 калорій), кола та яблучний сік із 90 калоріями - це майже легкий напій.
Здорове жирне, гомогенізоване та пастеризоване молоко?
Нежирне молоко також корисно для здоров’я. За винятком жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін А, знежирене молоко містить майже ті ж поживні речовини, що і незбиране молоко. Пастеризація робить молоко довшим. Він нагрівається протягом декількох секунд при температурі від 70 до 95 градусів. Гомогенізація - це фізичний процес, який не дає крему осідати на верхівці.