Чи здорові сардини • 5 причин, що говорять про сардини!

Сардини часто називають найздоровішою рибою і, безумовно, однією з найдешевших.

Сардини мають сильний запах, а також сильніший смак. Для когось вони дивні та страшні, бо мають кістки та шкіру і бояться їх випробувати. Ці причини, звичайно, цілком зрозумілі, але ось кілька аргументів на користь сардин:

Вони дуже поживні
Вони коштують дешевше, ніж більшість інших джерел білка

Сардин багато в Атлантиці, Тихоокеанському та Середземноморському. Вони харчуються лише планктоном, а це означає, що вони не містять високих рівнів ртуті, які мають інші риби.

Історія сардин

Сардини повернулися в незапам’ятні часи, але саме імператор Наполеон Бонапарт допоміг донести цю рибку до наших тарілок, ініціюючи консервування сардин. Перша риба, що коли-небудь зберігалася, щоб годувати громадян Франції. Сардини, які були надзвичайно популярними в США у 20 столітті, сьогодні повертаються, коли люди усвідомлюють, що сардини - це неймовірно багате джерело жирних кислот омега-3 та вітаміну D. Оскільки дрібна риба знаходиться в кінці харчового ланцюга, навряд чи вони містять концентровану кількість забруднюючих речовин, таких як ртуть та ПХБ.

Зазвичай сардини мають негативну репутацію через вищезазначені причини. Але після того, як ви поглянете на харчові переваги, важко встояти перед рибкою. Вони багаті омега-3 жирними кислотами, які особливо важливі для вашого серця, і є природним джерелом вітаміну D, який зазвичай отримують із збагачених продуктів. Незважаючи на переваги, є один вирішальний фактор, чи корисні для вас консервовані сардини: контроль порцій. Калорії та натрій, які ви отримуєте, можуть швидко накопичитися в кількості, яка перетворює інакше корисну закуску на шкідливу страву.

Апель філе сардини "Мадлен червоний" без шкіри у дрібній ароматичній оливковій олії
Ідеально підходить як гарнір до вечері або як середземноморська закуска між ними
Унікальний на смак і багатий на омега-3 жирні кислоти

Філе сардини в оливковій олії
Найкращі сардини біля західного узбережжя Корнуолу
Багатий на омега-3 олії. Традиційне збереження забезпечує оптимальний смак

5 причин їсти сардини

Сардини містять широкий спектр життєво важливих поживних речовин. Вони наповнені здоровими для серця омега-3 жирними кислотами і є природним джерелом вітаміну D, який зазвичай отримують із збагачених продуктів. Незважаючи на переваги, є один вирішальний фактор, чи корисні для вас консервовані сардини: контроль порцій. Калорії та натрій, які ви отримуєте, можуть швидко накопичитися в кількості, яка перетворює інакше корисну закуску на шкідливу страву.

Джерело омега-3

Омега-3 жирні кислоти зменшують ризик утворення тромбів і знижують артеріальний тиск. Вони також повинні мати позитивний вплив на пацієнтів, які вже постраждали. Банка сардин містить більше половини рекомендованої добової норми омега-3. Сардини забезпечують жири як ЕРА, так і DHA, які корисні для мозку та серця та зменшують запалення. Багато людей вживають велику кількість омега-6 олій, таких як рослинна олія або маргарин. Це може порушити баланс жирів омега-3 до омега-6 в організмі та призвести до різноманітних проблем. Експерти стверджують, що DHA та EPA є найбільш легкозасвоюваними формами омега-3 для організму, і споживання таких продуктів, як сардини та інша жирна риба, може допомогти виправити це співвідношення.

кальцію

Сардини - чудове джерело кальцію. Це робить їх хорошим вибором для людей, які не переносять лактозу, мають алергію на молоко або потребують більше кальцію у своєму раціоні.

Багатий білком

Сардини багаті білками, які забезпечують нас амінокислотами. Наш організм використовує амінокислоти для утворення нових білків, які служать основою для більшості клітин і структур в організмі. Білки складають основу для м’язів і сполучної тканини, антитіла, які підтримують нашу імунну систему міцною, і транспортують білки, які транспортують кисень і поживні речовини в наше тіло. Білок також несе поживні речовини та кисень до всіх частин тіла.

Ціна

Реальна їжа коштує дорожче, ніж субсидована оброблена їжа на полицях продуктових магазинів. Особливо у студентів ціна є визначальною при покупці. Сардини - одна з небагатьох дивовижних поживних продуктів, яка не буде кровоточити у гаманці. Я замовив стійко виловлену дику сардину за трохи більше 1 євро за банку.

Вітаміни

Сардини - чудове джерело вітаміну B-12. Цей вітамін допомагає вашій серцево-судинній системі та дає вам енергію. Вітамін D часто називають сонячним вітаміном, оскільки він виробляється в шкірі у відповідь на сонячне світло. Більшість молочних продуктів та готових до вживання злаків збагачені вітаміном D, оскільки його природно немає в багатьох продуктах харчування. Жирна риба, включаючи сардини, є одним з рідкісних природних джерел. Оскільки ваш організм не може засвоювати кальцій без вітаміну D, цей вітамін потрібен для побудови та підтримки міцних кісток. Підозра на те, що міцним кісткам сприяє використання препаратів OPC. Крім того, вони містять здорову кількість вітаміну D. Разом з B-12, D необхідний для міцного здоров'я кісток протягом усього життя. Банка сардин містить майже половину рекомендованої добової кількості вітаміну D.

Для кого олійні сардини не корисні?

Людям з проблемами нирок або подагрою слід уникати сардин. Вони, природно, містять речовину, яка утворює сечову кислоту. Накопичення сечової кислоти може призвести до розладів нирок та подагри у тих, хто вже вразливий.

У консервованих сардинах багато солі. Якщо ви намагаєтеся скоротити споживання солі, перед вживанням консервованих сардин перевірте етикетку. Одне з найнижчих джерел забруднення морепродуктів, сардини не несе такого ризику, як багато риб. Останні рекомендації навіть перелічують їх як безпечну їжу для вагітних, якщо їх вживати 1-2 рази на тиждень, але вам обов’язково слід порадитися з лікарем тут.

Суть на сардинах - це невідома суперпродукт?

Хоча сардини можуть мати негативну репутацію, варто спробувати їх на харчову цінність. Ці рибки сповнені сили. Перелік сардин для здоров’я великий, тоді як мінуси мінімальні. Наступного разу, коли ви перекусите або замовите піцу, може бути непоганою ідеєю додати кілька сардин.

Альтернатива сардинам? Чи здорові анчоуси?

Сардини та анчоуси, як правило, взаємозамінні, оскільки вони подібні за кольором, розміром та способом виробництва. Але крім цього, ці дві риби містять поживні компоненти і містять найменшу кількість шкідливих хімічних речовин, що містяться у більших видах риб. І хоча вони однакові в декількох напрямках, насправді їх легко відрізнити один від одного.

Сардини - це вид оселедця, який отримав свою назву від острова Сардинія. В основному вони знаходяться в водах Атлантики та Середземномор’я, їх багато в червні - листопаді. Вони більші за анчоуси і довжиною від 12 до 20 сантиметрів під час фази дозрівання.

Анчоуси, навпаки, тонший і менший за сардини. Звичайно вони ростуть менше шести дюймів. На відміну від сардин, анчоусів в Атлантиці та Тихому океані багато протягом усього року, хоча цими регіонами вони не обмежуються. Найпростіший спосіб відрізнити одне від іншого - за кольором. Сардини світліші за кольори анчоусів. На тілі у них також є круглі темні плями. Анчоуси мають зеленуватий колір і можуть навіть виглядати блакитними, коли світло відбивається від їх луски. Вони також мають більші очі, ніж сардини, тоді як у сардин нижня щелепа, яка виступає більше, ніж анчоуси.

Коли анчоуси використовуються в соусах і заправках, вони надають солоний, а не рибний смак. Чотирьох філе анчоуса достатньо, щоб ароматизувати близько 1 склянки заправки для салату Цезар, а п’яти-шести філе достатньо, щоб зробити достатньо молюскового соусу для чотирьох людей. Харчові цінності стосуються 20 грам свіжого анчоуса або приблизно п’яти філе. Цей розмір порції становить 26 калорій і 4 грами білка, що означає, що чоловіки отримують 7 відсотків РДА на білок, а жінки - 9 відсотків.

Рибні консерви здорові

Справа в тому, що, хоча деякі консервовані морепродукти схильні до більш високих рівнів ртуті чи натрію, ніж у свіжих аналогів, більшість з них абсолютно безпечні та неймовірно здорові. Згідно з аналізом Consumer Reports, рибні консерви настільки ж багаті білками та омега-3 жирними кислотами (див. Наш тест на риб’ячий жир), як і свіжа або заморожена риба. Дослідження, проведене Міністерством сільського господарства США, показало, що вміст омега-3 жирних кислот у консервованому лососі навіть перевищує кількість у свіжому лососі.