Чи здоровий чай улун? Вплив та сучасний стан досліджень з першого погляду - лист і бутон

улун

Чай улун, 烏龍茶 (фонетична вимова: "wu-long"), походить з південного Китаю та Тайваню і є одним з найпопулярніших чаїв у світі. Чай улун вирощували, ферментували та споживали тисячі років, але в Німеччині досі відносно невідомий.

Чай улун вперше згадується у віршах династії Мін (1368-1644), але готується значно довший період часу. Спочатку він був відомий як чай Бейюнь і датується династією Тан (618-907). У той час часто використовуваний як данинний чай, це був напій, пропонований на знак великої поваги.

Чай улун - один із «справжніх чаїв», разом із білим чаєм, зеленим чаєм, чорним чаєм та чаєм пуер. Хоча чай улун іноді називають зеленим чаєм, точніше, він наполовину зелений, наполовину чорний. Чай улун частково окислюється, тоді як листя чорного чаю повністю окислюються і зелені, неферментовані.

Профіль смаку чаю улун

Завдяки своєму унікальному методу виробництва чай улун пропонує різноманітний смаковий профіль. Оскільки чаї улун окислюються лише частково, майстрам чаю вистачає місця для створення спеціальних ароматів та сумішей. Більшість чаїв улун окислюються від 8 до 80 відсотків. Легко окислені улуни пропонують квітковий смак, повітряний і легкий. Сильно окислені улунові чаї мають приземлений смак, який є міцним і повноцінним.

Ефекти улунних чаїв

Хоча китайські чаї відомі своїми лікувальними та цілющими властивостями, лише нещодавно західні лікарі взяли їх до відома і почали вивчати чай улун.

Відповідно до традиційної китайської медицини, користь для здоров’я чаю улун включає:

  • Покращує навички мислення
  • Покращує роботу мозку, психічну настороженість і занепокоєння.
  • Запобігає карієсу зубів
  • Запобігає остеопорозу (зниження мінеральної щільності кісток)
  • Знижений ризик розвитку певних видів раку
  • Зменшує або запобігає серцево-судинним захворюванням та покращує здоров’я серця.
  • Зменшує біль при артриті
  • Сприяє схудненню та зменшує ризик ожиріння.
  • Профілактика проти діабету
  • Мінімізує атеросклероз (затвердіння артерій)
  • Знижує високий рівень холестерину та артеріального тиску
  • Покращує шкірні захворювання, такі як атопічний дерматит
  • Зміцнює імунну систему

Хоча не всі ці ефекти були підтверджені науковими дослідженнями до цього часу, є деякі початкові вказівки на те, що чай улун має певну користь для здоров'я. Вони детально обговорюються нижче.

Листя чайного улуну виготовляються з рослини під назвою Camellia sinensis, яка містить хімічні сполуки, пов'язані зі зниженим ризиком певного типу раку шкіри/статей/PMC3077767 /. Дослідники також виявили, що ці інгредієнти можуть зменшити симптоми при захворюваннях сечовивідних шляхів 2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684790/ .

Чай улун також містить менше кофеїну, ніж зелений чай, що робить його ідеальним напоєм для людей з хронічними захворюваннями серця 3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4055352/ .

Втрата ваги

Невелике дослідження, опубліковане в Journal of Medical Investigation, показало, що чай улун покращує обмін речовин і може допомогти вам схуднути. Дослідники протестували учасників «Відпочинку енергії та витрат енергії після вживання улуну, зеленого чаю та води. Було виявлено, що люди, які пили чай улун, мали вищі РЗЕ та ЕЕ, ніж люди, які пили звичайну воду або зелений чай. Це дослідження показує, що, працюючи над покращенням своєї фізичної форми, регулярне вживання чаю улун може бути підтримкою.

Таким чином, це дослідження показало, що особливі властивості чаю улун сприяють спалюванню жиру або втрати ваги, а не лише кофеїну. З цієї причини чай улун є чудовим вибором для людей з проблемами серця, годуючих матерів або інших людей, які не можуть вживати велику кількість кофеїну 4) https://pdfs.semanticscholar.org/a6b5/e93565d1a9841f7e2884c474168ee29 .

Здоров’я серця

Дослідники виявили зв'язок між споживанням чаю улун і зниженням холестерину: вони виявили, що люди, які випивали щонайменше 200 мл чаю улун, мали менший ризик високого загального холестерину, тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ. Дослідження включало 76979 випробовуваних, які вживали чай улун щодня протягом декількох років 5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19996359 .

Дослідники також виявили, що вживання чаю улун може запобігти серцево-судинним проблемам у людей із діабетом 2 типу 6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15331202. Експерти пов’язують ці переваги для здоров’я з наявністю поліфенолів та катехінів у чаї 7) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11087528 .

В рамках окремого дослідження вчені виявили, що люди, які щодня п'ють чай улун, також мають нижчий ризик серцево-судинних захворювань у довгостроковій перспективі 8) https://jech.bmj.com/content/65/3/230 .

рак

За даними Національного інституту раку, недостатньо досліджень, щоб підтвердити, що чай улун зменшує ризик раку. Однак існує ряд менших досліджень, які припускають, що чай улун може інгібувати рак шкіри, легенів та яєчників 9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22964413 .

Лабораторні дослідження та дослідження на тваринах показали, що поліфенольні хімічні речовини, що містяться в природі в чаях улун, можуть захищати клітини від пошкодження ДНК і потенційно пригнічувати ріст пухлинних клітин. Поліфеноли чаю також можуть покращити імунну систему 10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10607735 .

Хоча це раннє дослідження ефективності чайних поліфенолів виглядає багатообіцяючим, дослідники ще не розуміють, як і чому він ефективний, і в даний час не рекомендують чай як протиракову терапію.

діабет

Дослідники виявили, що вживання чаю улун не покращує рівень цукру в крові та інсуліну. Однак споживання чаю улун може зменшити ризик діабету 2 типу та полегшити симптоми діабету.

Невелике 30-денне дослідження в Японії показало, що споживання чаю улун щодня знижує рівень цукру в крові у учасників до 30%. Однак окреме дослідження показало, що споживання кофеїну, що міститься в чаї улун, також знижує рівень глюкози у людей з діабетом 2 типу. Дослідники дійшли висновку, що слід провести більш масштабне дослідження з більшою кількістю учасників 11) http://care.diabetesjournals.org/content/26/6/1714 .

Стоматологічне здоров'я

Фтор - це сполука, яку додають у водопровідну воду в більшості розвинених країн. Крім того, фтор є природним інгредієнтом листя улуну. Фтор допомагає запобігти демінералізації зубної емалі та руйнуванню зубів, заповнюючи втрачені кальцій та фосфор. Фтор, що зустрічається в природі, такий як той, що міститься в улунському чаї, також може допомогти запобігти карієсу 12) https://www.spiegel.de/wissenschaft/medizin/kariesschutz-fluorid-schuetzt-anders-als-gedacht-a-735237 .html .

Підвищує енергію

Чай улун містить амінокислоту, відому як L-теанін. Ця амінокислота допомагає зупинити вивільнення кофеїну, що призводить до більш тривалого сплеску енергії. Оскільки приплив енергії м’якший, не потрібно турбуватися про злети та падіння, пов’язані з випиванням звичайної чашки кави 13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18681988 .

Вживання чаю улун також допомагає позбавити організм від токсинів, які можуть пошкодити здорові клітини. Чай Улун містить катехіни та антиоксиданти, які допомагають запобігти значному впливу вільних радикалів 14) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453015000555. Вільні радикали - це незаряджені клітини, які прикріплюються до здорових клітин і викликають окислювальний стрес.

Інші можливі ефекти для здоров’я

Хоча дослідження все ще знаходиться на ранній стадії (і тому всі результати слід розглядати з обережністю), наступні властивості також були пов’язані з улунним чаєм:

  • Здоровіші кишкові бактерії
  • Менший ризик хвороби Альцгеймера
  • Менший ризик хвороби Паркінсона
  • Міцніші кістки
  • Менше болить голова
  • Менше ознак безсоння
  • Зниження артеріального тиску

Побічні ефекти чаю улун

Чутливість до кофеїну

Чай улун містить помірну кількість кофеїну, що може спричинити проблеми для людей, чутливих до кофеїну. Чай улун містить 50-75 міліграм кофеїну на 200 мл склянки. Для порівняння, стандартна чашка кави містить від 95 до 200 міліграм кофеїну.

Кофеїн може спричинити ряд проблем, включаючи розлад шлунку, запаморочення, порушення серцебиття та головні болі. Експерти рекомендують обмежити споживання кофеїну до 400 міліграмів на день 15) https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678. Це означає, що ви можете випивати кілька чашок улунського чаю на день без будь-яких негативних побічних ефектів.

Якщо ви чутливі до кофеїну, вживання чаю може викликати побічні ефекти.

вагітність

Експерти рекомендують випивати максимум дві чашки улунського чаю, якщо ви вагітні або годуєте грудьми. Це тому, що більшість досліджень показує, що обмеження споживання кофеїну до 200 міліграмів ідеально підходить для вагітних. Кофеїн може спричинити дратівливість та передчасні пологи та зменшити вагу новонароджених, якщо надмірно споживати їх під час вагітності 16) https://www.rxlist.com/oolong_tea/supplements.htm .

Взаємодія з наркотиками

Не пийте велику кількість чаю улун у поєднанні зі стимуляторами. Кофеїн, що міститься в улунському чаї, може спричинити почастішання серцебиття та ускладнення при споживанні із стимуляторами.

Чай улун слід застосовувати з обережністю, приймаючи ліки від нерегулярного серцебиття. Уникайте пити чай улун за 24 години до стрес-тесту, оскільки інгредієнти можуть взаємодіяти з аденозином, введеним під час серцевого стрес-тесту.

Вживання чаю улун з антибіотиками може викликати тремор. Це тому, що деякі антибіотики, такі як Ципро та Трован, знижують здатність організму розщеплювати кофеїн.

Короткий зміст та висновок

Незалежно від того, новачок ви у світі чаю або ви вже фахівець, чай улун - чудовий напій, який повинен спробувати кожен любитель чаю. Чай улун не є ні надмірно солодким, ні гірким. Крім того, регулярне вживання чаю може мінімізувати ризик ряду проблем зі здоров’ям, таких як високий кров’яний тиск, захворювання шкіри та серця.

Крім того, розробка власної рутинної роботи з чаєм може стати джерелом розслаблення в хаотичний день. Зниження стресу може призвести до зменшення головного болю та поліпшення довгострокового здоров’я. Нижчий вміст кофеїну в улунському чаї також означає, що ризик безсоння значно нижчий, ніж у каві.

Улунські чаї мають чудову складність, яка розгортається, чим більше ви знаєте про мистецтво чаю. Наступного разу, коли ви приготуєте чашку улунного чаю, вивчіть його аромати та аромати. На смак він фруктово-солодкий? Горіховий? Дерев’яний і нагадує дим? Або молочний з відтінком квіткового аромату?

Кожна чашка нового сорту улун буде відрізнятися від попередньої. Як і відбиток пальця, він унікальний. Спробувати ретельно спробувати.