Чи здоровий перловка • Перлова крупа для схуднення 🥇

Перлова крупа схожа на жито, спельту та пшеницю. Ви жнива. Отже, в основному зерна пшениці. Перлова крупа належить до групи ячменю. Раніше вона була втіленням бідних людей, оскільки ячмінний суп був їжею бідних. Оскільки перловка, яку виготовляють із невибагливого зернового ячменю, була дешевою і в той же час, як лляне насіння, дуже ситною. Універсальні та смачні зерна зараз святкують своє повернення на кухні.

здоровий

Що з ячменем?

Виноград - один із найпопулярніших видів зернових у світі. У рейтингу зернових культур у світі за 2007 рік перловка була занесена до четвертого за розміром зерна у світі. Щороку виробляється близько 136 мільйонів тонн перлової крупи! Найбільшими виробниками ячменю сьогодні є Росія, Німеччина, Франція, Канада та Іспанія. У звітах за 2013 рік ячмінь вирощували у понад 100 країнах світу.

Поширеними синонімами перлової крупи є перловка або варений ячмінь. Зокрема, перловка - це очищені зерна ячменю. Зовнішній вигляд ячменю невеликий, витягнутий і трохи округлий. Це насіння виду трави, що росте в помірному кліматі по всьому світу і є одним із перших зерен, вирощених древніми цивілізаціями. Археологічні дані свідчать про те, що ячмінь вирощували в Єгипті понад 10 000 років тому. Хоча перлова крупа дико росте в регіонах Західної Азії та Північно-Східної Африки, їх часто вирощують для харчування людей та тварин, а також для виробництва пива та віскі.

Роздратована тією ж їжею?

Вегабо - перший жвавий Інтернет-кулінарна книга

  • 100+ веганських рецептів
  • Постійно зростаюча колекція
  • 20+ відео про приготування їжі від експертів
  • і більше…

Інгредієнти ячменю

Інгредієнти ячменю настільки ж важливі для вас, як і для споживача. Слід зазначити, що ячмінь і пшениця, з яких складається ячмінь, є одними з так званих солодких трав. Харчово важлива їжа постачає організм вуглеводами, білками, вітамінами А, С і Е, кальцієм, залізом, калієм і магнієм.

Половина склянки 100 грамів сирого, очищеного ячменю містить такі поживні речовини:

  • Калорії: 354
  • Вуглеводи: 73,5 грам
  • Клітковина: 17,3 грам
  • Білок: 12,5 грам
  • Жир: 2,3 грама
  • Тіамін
  • Рибофлавін
  • ніацин
  • Вітамін В6
  • Фолат
  • залізо
  • магнію
  • фосфор
  • калію
  • цинку
  • мідь
  • марганець
  • селен

Основним видом клітковини ячменю є бета-глюкан, який у поєднанні з рідиною стає грошима. Бета-глюкан, який також міститься у вівсі, може допомогти знизити рівень холестерину та покращити контроль рівня цукру в крові.

Ефект перлової крупи

Виноград може допомогти знизити рівень цукру в крові та інсуліну, тим самим зменшуючи ризик діабету. Перлова крупа є хорошим джерелом клітковини, включаючи розчинну клітковину бета-глюкан, яка уповільнює засвоєння цукру, зв'язуючи його в шлунково-кишковому тракті. Дослідження, проведене на 10 здорових чоловіках, показало, що ті, хто з’їв увечері перлову крупу на вечерю, мали на 30% кращу чутливість до інсуліну, ніж ті, хто їв на вечерю рафінований пшеничний хліб. Крім того, огляд 232 наукових досліджень пов’язує споживання зерна цільного зерна, включаючи зернові, що містять ячмінь, із меншим ризиком діабету. У перловій крупі можна знайти селен, магній, мідь, ніацин, тіамін та багато інших життєво важливих поживних речовин.

Вживання перлової крупи допомагає багатьом функціям завдяки високому вмісту мінералів. Сюди входять, наприклад, когнітивні функції в літньому віці, підтримка метаболізму, нервової системи та вироблення еритроцитів.

Схуднення через перловку

Оскільки людський організм не може перетравлювати клітковину, продукти з високим вмістом клітковини додають вашому раціону обсягу, не збільшуючи калорій. Це робить продукти з високим вмістом клітковини корисними для людей, які намагаються схуднути.

Цілісні зерна, такі як ячмінні, житні та вівсяні висівки, посилювали відчуття ситості після їжі, тоді як цільна пшениця та кукурудза - ні. У двох дослідженнях люди, які їли ячмінь на сніданок, відчували менше голоду під час обіду і менше при пізніх прийомах їжі в порівнянні з тими, хто їв рис або цільнозерновий хліб.

Кургани здорові?

Приготування перлової крупи

Виноград може використовуватися по-різному в різних стравах і є популярним гарніром у Німеччині. Зокрема, ця популярність пов’язана з тим, що ячмінь, як зазначалося вище, має дуже мало калорій і може швидко заповнити голод. Кажуть, що ячмінь має насичений горіховий смак і щільну, жувальну консистенцію; якщо вам подобається загальний смак пшениці, то вам, мабуть, теж сподобається ячмінь. Перлова крупа є чудовим доповненням до комфортних продуктів, таких як супи та рагу, оскільки вона вбирає багато смаку та додає жувальний елемент до страв.

Перлова крупа випускається у різних формах:

• Перлова крупа: це цільнозернова версія перлової крупи з видаленою лише зовнішньою, неїстівною оболонкою. Порівняно з іншими видами ячменю, він прохолодніший і готується довше.

• Перлова крупа: цей вид ячменю вже частково пропарений і шкаралупа видалена. Перлова крупа готується швидше звичайного ячменю, але вона також містить менше поживних речовин

• Ячмінні пластівці: Подібно до перлової крупи, ячмінні пластівці розплющують і нарізають скибочками. Вони швидко готуються, але мають менше поживних речовин, ніж очищений ячмінь.

• Зерна ячменю: Зерна ячменю - це обсмажений та потрісканий ячмінь. Вони відрізняються за своїм поживним вмістом залежно від їх походження (очищена або перлова крупа).

Ви можете додати ячмінь у свій раціон, використовуючи очищений ячмінь в будь-якому місці, де ви зазвичай знаходите інші цільні зерна, такі як лобода, рис або гречка.