Чи знаєте ви Elle à Table gomasio
Солоні приправи додають смаку і чудово підходять для вашого здоров’я.
Гомасіо, смажений на грилі та солоний
Надзвичайно проста приправа з кунжуту і солі, приготованого на грилі, гомасіо спокушає своїм смаком, як смаженим, так і солоним. Не вживайте занадто багато відразу, оскільки споживання калорій не є незначним, оскільки в сезамі багато жиру. Чайна ложка гомасіо (5 г) забезпечує близько 25 ккал. Джерело незамінних жирних кислот, клітковини та мікроелементів (включаючи антиоксидант селен), gomasio сприяє зменшенню споживання натрію, оскільки містить набагато менше звичайної солі та надає смак їжі. Виберіть органічний гомасіо, багатий кунжутом і з низьким вмістом солі, або зробіть його самостійно. Досить подрібнити в ступці 100 г підсмаженого насіння кунжуту ще теплим з 1 ст. закушена кава з сіллю Геранде або флер-де-сел. Зберігати в банку не більше місяця, щоб уникнути згіркнення.
Ще одна приправа: пікантна і солона слива умебоші
Умебоші - це японська фірма: ферментована слива, висушена, а потім солона, це сильна смакова приправа - додайте її завжди в міру - з багатьма користями для здоров’я. Його калорійність є незначною, оскільки кількість споживаної на порцію не перевищує 3 - 5 г. З іншого боку, при регулярному вживанні воно допомагає травленню та покращує імунітет. Червоний колір пов’язаний з мацерацією з листям шисо, які збагачують його антиоксидантними пігментами. З практичної сторони обирайте органічні сливи, розфасовані в невеликі банки, оскільки ми використовуємо дуже мало за раз. Зберігайте банку в прохолоді після відкриття приблизно місяць.
Правильні асоціації
Гомасіо та умебоші використовують для засолювання, але їх специфічний смак - плюс. Гомасіо надає горіховий смак сирим овочам, вареним крупам (рис, пшениця, лобода та ін.), Рибі та птиці, що готується на грилі. Краще використовувати його в кінці приготування, щоб поважати його смак.
Пікантна слива умебоші чудово поєднується із солодкою їжею (білий рис, соба, солодка картопля, авокадо, манго тощо) та морепродуктами (лосось, тунець, скумбрія, восьминіг та ін.).
Дізнайтеся рецепт Клейкий рис із авокадо та сливою умебоші