Чи знаєте ви, який із цих бананів найкращий для вашого здоров’я?
Банани є одними з найбільш споживаних фруктів у світі. Але не всі вони схожі. Від абсолютно зеленого до жовтого, що переходить до жовтого, вкрапленого коричневим, банан проходить різні стадії дозрівання. Тож коли найкращий час їсти фрукти ?
Щороку по всьому світу виробляється 105 мільйонів тон бананів. Астрономічна кількість, що не дивно, коли ми знаємо, що фрукти є одними з найбільш споживаних у світі. Однак існує безліч різновидів (сотні), і кожен має свої уподобання щодо їх споживання.
Хтось воліє їх зеленими, інші жовтими або навіть майже коричневими. Ці кольори насправді відповідають різним стадіям дозрівання плодів, але не всі створюються рівними. Для здоров'я, краще їсти самі стиглі банани, іншими словами, жовті банани, які представляють відомі маленькі коричневі плями.
Конституція, що змінюється
Банани від природи багаті багатьма елементами: клітковиною, калієм, фосфором, залізом, а також вітамінами групи В і С. Він також містить багато вуглеводів але їх зміст змінюється залежно від дозрівання. Коли банани зелені, вони містять велику кількість крохмалю, складного вуглеводу.
У міру дозрівання плодів ферменти будуть працювати всередині і перетворювати цей вуглевод на більш прості цукри, такі як фруктоза та глюкоза. Ця трансформація робить банан дозрілим набагато засвоюваніше ніж зелений банан. Але це ще не все. Цей фрукт також містить антиоксиданти та інші корисні речовини, вміст яких збільшується під час дозрівання.
Серед них є Фактор некрозу пухлини або ФНО. Ця речовина пов’язана з клітинами імунної системи і має здатність виявляти та атакувати аномальні клітини. Таким чином, він дає банан певні протиракові властивостіі протиінфекційний.
Завдяки вітамінам, елементам і мінералам, які в ньому містяться, банани також вважаються гарною ідеєю для боротьби з депресією, стресом і тривогою, анемією, проблемами шлунка і кишечника або навіть ранковою нудотою.
Дозрівають у холодильнику
Тож найкращий час з’їсти банан - це коли вона дуже дозріла і відображає відомі темні плями. Інший спосіб оцінки стадії дозрівання - запах плодів. Якщо він не видає аромату солодкого банана, це тому, що час ще не настав. Подібним чином, якщо у вас виникають проблеми зі зламанням кінчика, щоб зняти його.
Однак є деякі винятки. Оскільки стиглі банани містять набагато більше простих цукрів, ніж зелені, вони є не рекомендується людям з діабетом або обмеження споживання вуглеводів. Крім того, під час дозрівання банан, як правило, втрачає певні вітаміни.
Щоб обмежити це, рекомендується поставте в холодильник де він може продовжувати дозрівати, не втрачаючи занадто багато цих цінних елементів.