Чи знаєте ви користь цільного зерна?

Ті, хто раніше бачив дієтолога-дієтолога, знають, що існує два типи зерен: цільні та рафіновані. У чому користь цільного зерна ?

Що означає термін "цільне зерно"? Зерно злаків складається з трьох частин: лушпиння, зародків та білка (або мигдалю). Термін "цільне зерно" означає, що ці три частини збереглися.

Порівняно з рафінованими зернами, вони багаті клітковиною і забезпечують у два-три рази більше заліза та вітамінів групи В та Е. Більш ситні вони мають нижчий глікемічний індекс: їх вуглеводи підвищують рівень цукру в крові мало після їжі. Волокна пшениці сприяють кишковому транзиту; ті, що містять овес та ячмінь, уловлюють частину жиру, що надходить від їжі, у шлунково-кишковому тракті та сприяють зниженню рівня холестерину в крові.

Рівень їх білка також є цікавим внеском для людей похилого віку у профілактику падінь та загоєння пролежнів.

Щоб продовжувати харчуватися збалансовано, знайдіть страви, що доставляються додому, пропоновані Les Menus Services.

---