Чи знаєте ви мед з мармеладу з Ємену; Медовий завод
Походження меду зі зизифусом
На той час Ємен мав відносно багате сільське господарство, в основному з кавою, ладаном та медом. Його стратегічне положення вздовж торгових шляхів Аденської затоки полегшило прохід торговців з регіону.
Сьогодні через геополітичні проблеми, які мучать багато десятиліть, Ємен став одним із найбідніших на нашій планеті. Сільське господарство руйнується, і залишається лише урожай меду, що знаходиться в Корані, представленому як священна їжа. Коран представляє свої переваги в сурі: Бджоли:
[І це] те, чого навчав ваш господар бджіл: "Займайте житла в горах, на деревах і решітках, які роблять люди *. Потім їжте усілякі фрукти і йдіть дорогами вашого Господа, спрощених для вас. З їх черева виходить лікер різних кольорів, в якому є зцілення для людей. Там дійсно є доказ для мислячих людей. »Вірші 68 та 69.
Єменський мед - це рідкісний мед. Її збирають в посушливих районах Близького Сходу, зокрема в регіоні Даван. Його прізвисько Сідр Малікі (Королівський зизифус). Походить від колючого чагарника, дерева зизифуса, що дає невеликий червонуватий на вигляд плід, зизифус.
Регіон Даван, Ємен
Рослина та її плоди
Дерево зизифусу досягає висоти від 5 до 12 метрів і має блискуче зелене листя. Ця рослина дуже енергійна, вона витримує низькі температури, які можуть досягати -15 °
Коли незрілий, зизифус має зелений колір, з часом він темніє, а у дозріванні стає фіолетово-чорним. Тоді його смак стає схожим на смак фініку. Цей фрукт визнаний своїми лікувальними властивостями, його використовують для лікування захворювань горла, легеневих проблем та полегшення травлення.
Плід: зизифус
Зизифус містить вітамін С, це дуже хороший антиоксидант і чудовий загоюючий засіб для ран. Після того, як зизифус подрібнюється і перетворюється на кашу, він використовується в деяких єменських селах жінками як натуральна маска краси.
Нектар
Бджоли отримують корм для дорогоцінного нектару цвітуння зизифусу в листопаді і збирають його в кінці року.
Неповторний смак єменського меду із запахом лісового горіха походить від природи ґрунтів та традиційного способу збирання, без будь-якої машини. Його золотиста, прозора і кремова текстура дає йому прізвисько "чорне золото Ємену". Це один з небагатьох медів, який ніколи не кристалізується незалежно від температури.
Мед із мармеладу єменського та приготування їжі
Його використання
Його можна вживати на голодний шлунок, вранці перед сніданком, його особливий смак ніжно розбудить ваше піднебіння. На скибочці хліба або шматку козячого сиру єменський мед додасть дуже тонкої оригінальності. Йєменський мед особливо ефективний для пробудження наших почуттів, якщо його змішати в склянці теплої води з імбиром.
Чайна ложка цього меду на ваших шоколадних профітролях або на вашому яблучному пирозі принесе вишуканий відтінок фундука.
Рецепт
Рецепт зимових захворювань:
- У каструлі з водою настоюйте протягом 5 хвилин невеликий шматочок імбиру, жменю чебрецю, 2 скибочки необробленого лимона і лимонний сік (попередньо віджатий).
- Коли все настоїться і трохи охолоне, додайте ложку їменського меду з мармеладу.
Примітка: Не слід додавати мед, коли вода ще дуже гаряча. Це вбило б його переваги.
Рецепт пончиків з медом зі зизифусом і мигдалем:
- 280 г борошна
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 яйце
- 80 г меду зизифуса
- 1 лимонний сік
- 50г підсмаженого розрізаного мигдалю
- Соняшникова олія
- Змішайте яйце та борошно
- Скрутити тісто в кулю. Дайте йому відпочити 30 хвилин. Викладіть його на стільницю, посипану кукурудзяною борошном. Складіть його вдвічі і тонко розкладіть.
- Наріжте його на смужки розміром 1,5 см.
- Скрутіть смужки і затягніть кінці.
- Зварити їх на розпеченому маслі. Злити.
- Опустіть пампушки в розігрітий мед (на дуже повільному вогні, щоб не досягти більше 30 °) з лимоном, а потім посипте мигдалем, приготованим на грилі.
- Смак і вуаля 😉