Чи знаєте ви топінамбур;
Топінамбур (або топінамбур) - стара культурна рослина північноамериканських індіанців, яка все більше привертає увагу як їжа в Європі. Це, зокрема, пов’язано з їх різнобічними здоровими властивостями. Вивчайте більше …
Топінамбур (Helianthus tuberosus L.) - багаторічна цибулинна рослина з Північної Америки, що належить до сімейства соняшникових. Він також відомий як дикий соняшник або "топінамбур". Топінамбур характеризується хорошою переносимістю морозів, посухи та бідних грунтів, а також високою стійкістю до шкідників та хвороб рослин.
Топінамбур культивується століттями як як їжа, так і завдяки цілющим властивостям. У народній медицині листя топінамбура іноді використовують для лікування зламаних кісток і болю.
Бульба топінамбуру містить високу частку неперетравної клітковини, включаючи інулін. Інулін - це пребіотичний полісахарид. Він майже не містить калорій, а також позитивно впливає на кишкову флору, її живлення та склад (збільшення біфідобактерій).
Безперечно, є медичний потенціал на майбутнє. Наразі з надземних частин цієї рослини було виділено низку біоактивних сполук, які виявили протигрибкову, антиоксидантну та протизапальну дію. В останні роки було проведено також кілька експериментів на тваринах для оцінки властивостей топінамбура. Отримані результати показують, що рослина має широкий спектр можливих лікарських застосувань, таких як зниження рівня глюкози в плазмі крові, загального холестерину та тригліцеридів.
На даний момент топінамбур виявився цінним альтернативним джерелом пребіотичних сполук.