Чи знали ви (особлива хвороба клейковини та целіакії) - мадам Гаспар
Клейковина і целіакія (або непереносимість глютену), два терміни в основі новин. клейковина, як ви вже знаєте, це білок, який міститься в пшениці, ячмені та житі. Але також про те, що вживання глютену може захворіти нетерпимою людиною, говориться тоді про целіакію. Однак діагностика непереносимості глютену може зайняти час, оскільки існує безліч різних симптомів.
Деякі дивовижні факти між ГЛЮТЕНОМ І ЦЕЛІАКОМ:
Щоб просвітлити вас щодо цієї хвороби, ми перерахували 11 дивовижних фактів на глютен та целіакію.
1 / Офіційних даних поки що немає, але, за підрахунками, у Франції близько 1% населення не переносить глютен. І що лише 20% з них це знають ...
2 / Целіакія частіше зустрічається у жінок у 2-3 рази.
3 / Не існує фармацевтичного ліки від целіакії, тому дієта, яка на 100% не містить глютену з дієти, є єдиним доступним на сьогоднішній день лікуванням. В даний час американські дослідники тестують два продукти для зменшення симптомів непереносимості глютену, але поки що нічого не підтверджено, тому вам доведеться трохи потерпіти.
4 / На відміну від того, що можна подумати, дієта без глютену не обов'язково змушує вас худнути: 40% людей, яким діагностовано целіакію, страждають від надмірної ваги ...
5 / Целіакія вражає більше людей у США, ніж хвороба Крона, муковісцидоз, розсіяний склероз та хвороба Паркінсона.
6 / Потрібно було б взяти 936 круїзних лайнерів, щоб утримати всіх американців з целіакією !
7 / Існує близько 300 різних симптомів, пов’язаних із целіакією, саме тому важко діагностувати. Іноді хвороба навіть мовчить, без симптомів. Складено перелік основних симптомів.
8 / Людина з целіакією чекає в середньому від 6 до 11 років для належного діагностування.
9 / Якщо посуд, поверхня або інгредієнт контактували з продуктами, що містять глютен, це називається «перехресним забрудненням»: це може зробити людину дуже чутливою до глютену.
10 / В Іспанії біолог Франсіско Барро та його команда з Інституту сталого сільського господарства в Кордові представили генетично модифіковану пшеницю, призначену для людей, які не переносять глютену. У 2011 році він оголосив, що знайшов кілька різновидів, які зменшують алергічні реакції на 95%. Далі буде…
11 / Продаж безглютенових продуктів у Франції з 2010 року зріс у десятки разів, досягнувши в 2012 році 27 млн. Євро. До 2016 р. Цей показник, за оцінками, сягає 65 млн. Євро. Це бурхливий ринок, справжній фінансовий збиток для виробників, які мчать на цей ринок. Звідси дедалі ширший асортимент безглютенових продуктів, що не є для нас неприємним!
Дізнання про целіакію може бути надзвичайним. Але ми помічаємо справжнє усвідомлення цієї хвороби. Як підтвердження цієї обізнаності, ми знаходимо все більше і більше продуктів без глютену в магазинах, а також безглютенові варіанти в меню ресторанів. І набагато краще !