Чифле Дюкан - Едіт; s Кухня
Це перший рецепт Дюкана, в якому я використовую клейковину. В принципі, я не дуже погоджуюсь з ним у дієті,
хоча це, як кажуть, дозволено. Поки що я не споживав, але думав, як і багато хто з вас
який ти тримаєш Дієта Дюкана пропустити запах свіжоспеченого хліба.
Chiflele dukan їх не роблять жорсткими, але з тістом досить важко працювати,
будучи липким і м’яким. Вони вийдуть не такими смачними і пухнастими, як звичайна булочка, вони злегка клейкі
і тонути, але зі шматочком telemea dukan і чашка молока або знежиреного молока чудові!
1 столова ложка сухого знежиреного молока
2 чайні ложки ксиліту (або іншого підсолоджувача)
3 столові ложки солодкого сиру 0,2% жирності
- кількість на 8 штук -
Покладіть дріжджі в тепле молоко і перемішайте. Змішайте сухі інгредієнти в мисці:
крохмалю, клейковини, сухого молока, солі, ксиліту та додайте дріжджі з молоком, потім теплою водою, поступово,
під час перемішування. В іншій мисці збийте яйця з сиром, додайте склад до тіста і вимісіть
від руки до однорідності. Якщо потрібно, додайте 2-3 кг глютену.
Як я вже сказав, ми отримаємо м’яке липке тісто.
Ми кладемо тісто в миску, змащену маслом, і даємо йому піднятися покритою приблизно годину (я залишив його на півтори години, бо мені було чим зайнятися).
Розділіть тісто на 8 рівних шматочків (ви можете зважити їх, якщо хочете, щоб вони були абсолютно рівними), ми надаємо їм дещо круглу форму
і покладіть їх на папір для випічки у підносі.
Випікайте в розігрітій до 180 С духовці близько 30 хвилин.
Знаєте, як пахне на вашій кухні? 🙂
Примітка: Ви можете придбати клейковину у плафарів або в деяких супермаркетах.
Як я тобі вже казав, вони наче тонуть. Я їв їх з молоком або дієтичним здоров'ям.
На день можна їсти одну булочку.