ЧИКПЕЯ ЕКСПРЕС ФАЛАФЕЛИ; Журнал; дієта
ЕКСПРЕСНІ ФАЛАФЕЛИ ЩІТКИ
Я переглядаю форму фалафелів, щоб скуштувати їх пальцями. Ідеально підходить як аперитив, занурений в йогуртовий соус! Давайте підемо за смаками, підготуємо ваші смакові рецептори !
Для 10 фалафелів:
- 1 банка вареного нуту (125 г)
- ½ біла цибуля
- ½ часниковий зубчик
- 3 - 4 листки петрушки плосколистої
- 1 щіпка чилі
- 1 ч. Ложка паприки
- ½ ч. Ложки кмину
- 1 ч. Ложка золотого кунжуту
- 2 столові ложки оливкової олії (20 мл)
- сіль і перець
- Зцідити нут у чайному рушнику приблизно 12 годин (напередодні на наступний день).
- Змішайте цибулю, часник, нут і петрушку.
- Перемішайте спеції, кунжут, сіль і перець.
- Сформуйте дуже компактні ковбаски приблизно від 6 до 7 см.
- Для приготування їжі є дві можливості:
- Нагрійте добре змащену сковороду, а потім варіть ковбаски з кожного боку від 1 до 2 хвилин. Після гарного підрум’янення зніміть їх з вогню. Помістіть їх у тарілку, вкриту абсорбуючим папером, щоб максимально злити їх.
- Розігрійте духовку до 180 ° C в режимі гриль. Покладіть ковбаски на деко, застелене пергаментним папером. Промажте їх оливковою олією, а потім випікайте 10 хвилин, спостерігаючи за ними. Переверніть їх наполовину протягом варіння.
За смаком з йогуртовим соусом !
→ Для експрес-соусу змішайте йогурт (козячий, коров’ячий або соєвий) з ½ подрібненою зубчиком часнику, подрібненою петрушкою, сіллю і перцем.
ХАРЧОВІ ІНТЕРЕСИ ТА ЦІННОСТІ:
- 29 ккал для запеченого фалафелю // 46 ккал для смаженого на сковороді фалафелю
- 1,7 г білка - 2,5 г вуглеводів - 1 г жиру в духовці // 2,9 г жиру на сковороді
→ більш збалансований рецепт випічки, оскільки він вимагає менше використання оливкової олії.