Чилі; їжте без глютену; Сонячні насолоди
Після тижневих канікул у Чилі, в основному на півночі (пустеля Атакама) і в Сантьяго-де-Чилі, ось стаття, щоб поділитися моєю інформацією про Чилійська кухня та можливості їжте без глютену в цій країні !
Перш за все, як і в моїй статті про Перу та Болівію, я дам вам невеликий підсумок речень, щоб вивчити їх перед від’їздом, якщо, як і я, вам погано Іспанська !
- Соєва непереносима клейковина/Соєвий алергічний клейковина
Я не переношу глютену/алергік - Немає пуедо комерційного триго про харіну де триго
Я не можу їсти пшеницю чи пшеничне борошно - Tienes algo sin gluten/sin harina de trigo ?
У вас є щось без глютену/пшеничного борошна? ? - Sabes si hay harina de trigo en este plato ?
Чи знаєте ви, чи є в цій страві пшеничне борошно ? - Puedes ayudar me por favor, sabes donde esta la pastelleria sin gluten ?
Скажіть, будь ласка, чи знаєте ви, де знаходиться безглютенова випічка? ?
Чилійська кухня
Найпоширеніший основний інгредієнт в Чилійська кухня це картопля ! Картопля є рідною для Анд і її широко вживають у Чилі (особливо у формі фритюри!).
На чилійську кухню також впливає іспанська кухня, це країна набагато розвиненіша, ніж Перу чи Болівія і набагато більш космополітична, є багато піцерій, Макдональдс, Суші, .
Найпоширеніша страва, яка є не містить глютену і я зловживав під час відпустки - це м’ясо " a la pobre »: М’ясо на грилі з великою кількістю картоплі фрі, іноді рису та смажених яєць! Існує в Pollo a la pobre (курка), lomo a la pobre (яловичина), nada a la pobre або arroz a la pobre (просто картопля, рис і яйця без м’яса!)
Як і в Болівії, є багато страв, виготовлених з лобода, у Сан-Педро-де-Атакама на півночі Чилі я з’їв “quinoa cannelloni”: плитку з кіноа, фаршировану м’ясом, що подається з квасолею (квасоля також досить поширена) та пюре із солодкої картоплі, було дуже смачно !
Десерти та закуски
Що стосується десертів, чилійці використовують молочне варення (dulce de leche), вони використовують його в більшості випічки! Але їх випічка завжди робиться з пшеничного борошна, тож поставте хліб на коржах .
Найпоширенішим, але не безглютеновим, є кексальфахор, це бутерброд з 2 маленьких печива (пісочного типу), склеєних разом з шаром молочного варення, і часто все це покрито шоколадом або кокосом. Я знайшов не містить глютену до Кондитерська Сантьяго адресу якої я вам дам нижче. І я намагався зробити його безглютеновим, коли повернувся до Франції, рецепт тут: Альфахорес без глютену !
У кількох магазинах я знайшов пакети з цукерками, що містять клейковин, а також батончики із злаками! В Starbucks в Сантьяго де Чилі є безглютенові злакові батончики, ці полуниця/білий шоколад смачні !
Панедерія Ель Пуебло
A безглютенова випічка в Чилі . Єдине гарне місце, яке я знайшов, яке явно виготовляє продукти без глютену, але це золота шахта. Після 3 тижнів подорожі між Перу та Болівією їдять суп та картоплю . дійсно приємно їсти булочки та тістечка ! Ви знайдете серед іншого empeñadas всі готові до обігріву (я їх їв холодним . через відсутність знаходження мікрохвильовки)! Я їх рекомендую пан кесо, смачні сирні рулетики! А також alfajores, невелике печиво, наповнене молочним варенням !
Делланатура
Магазини без глютену, я знайшов адресу на форумі, але не пішов, тому не можу гарантувати адресу, мабуть, там продають рисове борошно, заморожену випічку, печиво та тістечка ...