Чим більша тарілка, тим більше ми їмо
Як менше їсти? Почніть з того, що поміняєте таблички розміром XXL на менші контейнери. Дослідження показують, що чим більша наша тарілка, тим більше ми її наповнюємо і більше їмо.
"Тож погляньте на порцію, яку ви собі подали, ваші очі знову були більшими, ніж живіт". Якщо ваші батьки навчили вам цю стару приказку, коли ви були маленькими, вони могли б просто повторити її вам зараз. Більшість з нас, як правило, переїдають або, принаймні, більше, ніж вважає наш шлунок. Чому ми їмо занадто багато? Саме тому, що ми їмо очима. І що напівпорожня тарілка часто змушує нас думати, що ми «не з’їмо достатньо» після того, як ви її допинете ... незалежно від розміру тарілки і скільки їжі вона містить. Параметр, про який не слід забувати, вибираючи новий набір страв! Дійсно, якщо ви виберете великі тарілки, ви, як правило, будете їх наповнювати. Наслідок: ви їсте більше !
Очі більше, ніж ваш живіт
Візьміть 150 г рису. Помістіть їх у велику тарілку діаметром 30 см. Дивіться все це. Ці 150 г рису здадуться вам дуже самотньою, загубившись посередині цієї великої тарілки ... Тепер з’їжте їх. Ви закінчуєте до останнього зерна, але все одно відчуваєте, що проковтнули "невелику порцію".
Тепер повторіть експеримент, на цей раз зупинившись на пластині діаметром 20 см. Помістіть туди 150 г рису. Тоді зерна щедро прикрасять тарілку, і розмір порції здасться вам більшим. Проста оптична ілюзія ... Але ми можемо поспоритись, що наприкінці трапези ви відчуєте ситість від цієї "великої" порції.
Ти вважаєш, що треба бути дуже наївним, щоб потрапити в цю пастку? І все ж дослідження показують, що розмір ємностей має вирішальний вплив на кількість споживаної їжі.
Скляна пастка
Пастка, яка також стосується розміру окулярів. Чим більше склянка, чим більше ми її наповнюємо, тим більше випиваємо. Що стосується води, це не проблема, але рівняння справедливо незалежно від вмісту, включаючи алкоголь. Щоб перевірити це, американські дослідники найняли спеціалістів у цій галузі: армаду барменів (1). Дослідники обшукали бари Філадельфії, щоб знайти 45 професійних барменів, у яких вони вилучили робочий інструмент: вимірювальну машину. Потім дослідники попросили своїх морських свинок залити рекомендовані 4,5 цл алкоголю "на вигляд" склянкою джину, рому, віскі або горілки. Добровольці мали виконати це завдання, використовуючи два різні набори скла: один низький і широкий, інший високий і вузький.
Потім дослідники, які мали право на дозатор, помітили, що у високих і тонких окулярах бармени майже досягли виконання своєї місії, наливши в середньому 5 мл замість необхідних 4,5 мл. Однак із низькими та широкими келихами справа була зовсім інша: офіціанти вливали в середньому 7 мл алкоголю, або на 37% більше бажаної міри. Навіть найдосвідченіші професіонали потрапили в пастку. І ти думаєш, що захищений від цих пасток ?
Більше того, наші діти теж не такі: повторюючи цей тип досвіду в їдальні (проте з газованою водою замість горілки), дослідники помітили, що діти, які подавали себе в низьких склянках і великих розмірах, наливали 28 цл улюбленого напою проти 16 кл для дітей із високим тонким склом, тобто на 74% більше. Ще один сюрприз: діти з низькими та широкими склянками явно недооцінили кількість споживаного напою, думаючи, що вони подали лише 21 кл.
Порада LaNutrition.fr уникати пасток
Який найкращий спосіб не потрапити в цю пастку і перемогти оптичні ілюзії, які змушують нас переїдати. Відповідь проста і радикальна: поміняйте посуд. Звичайно, ваші великі дизайнерські тарілки, придбані за цю ціну у цього модного декоратора за високу ціну, шалено модні. Але якщо вам скажуть, що вони змушують вас з’їсти на 30% більше, ви все одно вважаєте їх такими модними? Так само для вашого скляного сервісу.
(1) "Знизу вгору: Вплив подовження та заливки на обсяг споживання", Брайан Вансінк та Коерт ван Іттерсум, Журнал споживчих досліджень, вип. 30, n ° 3, грудень 2003 р., С. 455-63.