Чим я замінюю цукрову пудру Кухня Actuelle
Подумайте ще раз: білий цукор абсолютно не необхідний у випічці! Так, у вас може закінчитися цукрова пудра, або просто ви хочете обмежити своє щоденне споживання і продовжувати їсти делікатеси для гурманів. Відкрийте для себе різні варіанти, з невеликим вмістом цукру або без нього.
Мед і кленовий сироп
Акація, тисяча квітів, ялиця або каштан, мед - ваш союзник, яким би не був його сорт. Окрім того, що він багатий на поживні речовини (і, отже, корисний для вашого здоров’я!), Він має вищу підсолоджувальну здатність, ніж цукор, і набагато інтенсивніший смак. Що стосується кленового сиропу, то навіть якщо його виробництво не має нічого спільного з ним (його добувають із кленового соку), його використання однаково в кулінарії.
Правильна дозування: 50 г меду (або кленового сиропу) = 100 г білого цукру
Сироп агави
Як і попередні нектари, сироп агави - це 100% натуральний продукт, що володіє більшою силою підсолоджувача, ніж цукор-рафінад. Насамперед цей екстракт мексиканського кактусу має додаткову перевагу: його смак абсолютно нейтральний. Немає ризику спотворити смак вашої шоколадної помадки.
Правильна дозування: 30 г сиропу агави = 100 г білого цукру
Стевія
Ми говоримо так стевії! Цей рослинний екстракт з Парагваю, окрім своєї підсолоджуючої сили, що в 300 разів більшої, ніж білого цукру, нараховує нульові калорії на прилавку. Знахідка для дієт без цукру! Однак стевія має смак, досить помітний навіть, не схожий на солодку. Ми це любимо або ненавидимо, але ми радимо вам ароматизувати рисовий пудинг або грушовий пиріг.
Правильна дозування: 2 г стевії = 100 г білого цукру
Нерафінований цукор
Коричневий цукор, цукор мускаводо або рападура, нерафінований цукор мають спільний гарний бурштиновий колір і дуже ароматний смак. Прокиньте свою найкласичнішу випічку, наприклад, крихту, наприклад, замінивши білий цукор одним із тих модних цукрів, який покращує смакові рецептори. А потім скористайтеся їх насиченим смаком, щоб зменшити кількість цукру у ваших улюблених рецептах.
Правильна дозування: від 70 до 100 г коричневого цукру (або мусковадо, або рападури) = 100 г білого цукру