Чим кольоровіше, тим краща барвиста їжа корисна для здоров’я - ПРИГОДЖЕННЯ ДЛЯ РОЗВАГИ
До фруктів та овочів відноситься таке: чим кольоровіше, тим здоровіше. Причина: кольори спричинені вторинними рослинними речовинами, корисними для нашого організму.
Барвисті фрукти та овочі на тарілці не тільки виглядають красиво, вони ще й особливо здорові. Вторинні рослинні речовини відповідають за різноманітність кольорів у фруктах та овочах, яких, за оцінками експертів, налічується близько 60 000. Утворюючись у вторинному метаболізмі рослин, вони мають цілий спектр різних позитивних ефектів. Тут ви знайдете добірку рослинних речовин і з’ясуєте, де вони містяться і який позитивний вплив вони мають на організм.
Червоний та синій: флавоноїди
До вторинних рослинних речовин належать флавоноїди, які відповідають за темно-червоні до синіх тонів фруктів та овочів. Наприклад, цей барвник можна знайти в яблуках, сливах, червонокачанній капусті та темному винограді. Флавоноїди важливі для нашого здоров'я, оскільки вони діють як антиоксиданти в організмі та захищають його від вільних радикалів. Вони також зміцнюють серце.
Жовтий, оранжевий та червоний: каротиноїди
Поряд з флавоноїдами, каротиноїди є одними з найбільш відомих вторинних рослинних речовин. Вони відповідають за жовте, оранжеве або червоне забарвлення фруктів та овочів. Особливо морква багата на каротиноїди, а також її можна знайти в абрикосах, гарбузах, бананах, лимонах та червоному перці. Листовий салат також містить каротиноїди, але колір не може переважати зелений хлорофілу.
Каротиноїди зміцнюють імунну систему та захищають від раку.
Зелений: хлорофіл
Горох, огірок, квасоля, салат, авокадо та кабачки - деякі з овочів, що містять хлорофіл. Яблука, груші та виноград - це частина фруктів, що містять хлорофіл. Ця вторинна рослинна речовина корисна для очей та підтримує клітинну структуру.
Червоний: Липоцин
Вторинний рослинний пігмент ліпоцин міститься в помідорах, червоному перці, шипшині, редисі, вишні, полуниці та кавунах. Ліпоцин допомагає уповільнити процес закупорки судин і має стимулюючий ефект. У помідорах ефект ліпоцину навіть посилюється при нагріванні, оскільки організм може його краще переробити таким чином.
Синій і фіолетовий: антоціани
Антоціани відомі своїм протизапальним ефектом, а також забезпечують захист від старіння. Вони містяться в синіх і фіолетових фруктах та овочах, таких як баклажани, червонокачанна капуста, буряк, чорниця, сливи та інжир.
Будьте обережні під час покупок
Чим довше фрукти та овочі виростають під прямими сонячними променями, тим вища частка фітохімікатів. Тим, хто покладається на органічні товари, краще, ніж на фруктах та овочах, вирощених під штучним світлом у теплиці.
Поставити різноманітність
Тож харчуватися відповідно до кольорів веселки дуже здорово. Вам слід подбати про те, щоб ви якнайрізноманітніше включали Схід та овочі у свій раціон. Добре в цінних рослинних речовинах те, що вони відносно стійкі і, наприклад, не втрачають багато свого позитивного ефекту при нагріванні або заморожуванні. Той, хто також готує фрукти та овочі по-різному - наприклад, як салат, варений суп чи сирий - і звертає увагу на їх походження, на шляху до здорового харчування.