Чим можна замінити сіль
Що таке замінники солі ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Написано 3 травня 2011 р., Оновлено 10 травня 2011 р
Відповіді доктора Патріка Серога, лікаря-дієтолога:
"Замінниками солі є солі калію. Але це солі, які не смачні. Вони мають металевий смак. Є два способи замінити смак солі. Перший - це кислотність. Чому? Оскільки на рівні мови, рецептори солоного смаку та рецептори кислоти дуже близькі один до одного, так що коли ми підемо використовувати хересний оцет або лимон і, коли ми готуємо з ним, у нас буде смак, який наблизиться до солі. У оцті солі немає. Саме кислота буде імітувати смак солі. Надавати смаку солоного, тому що він солодкий. Їй справді потрібен кислий смак.
"Друга можливість - це спеції. Коли ви використовуєте, наприклад, кмин, каррі чи інші спеції, ви повинні обсмажити їх з невеликою кількістю оливкової олії. Не слід додавати багато олії." Оливкової, лише трохи, і ми обсмажте їх на сковороді. Потім ми включаємо їх у їжу, яку ви збираєтеся споживати. Це дає смак, схожий на солоний. Зберігається, оскільки знаходиться в олії, і ні. Не має нічого спільного з кмином або іншою спецією що ви збираєтеся ставити під час варіння, додаючи воду для готування ".
Дізнатися більше:
Відповіді на запитання:
- Як? 'Або' Що оцініть кількість солі споживається за добу ?
Відповідь дивіться у відео * - За якими критеріями ми вважаємо, що є занадто багато солі в страві ?
я люблю хліб, але здається, що він містить багато солі. Чи слід його виключити з раціону ?
Відповідь дивіться у відео *
* Відповіді доктора Патріка Серога, лікаря-дієтолога