Чим шкідливий жир або цукор Огляд технологій
Авантюрні діагнози
Рідкісні захворювання відіграють головну роль у «Діагностиці пригод». Пацієнти часто йшли в справжню одісею, поки їм не допомогли.
Потужний інструмент генної інженерії
Кріспр все змінив. У своїй книзі першовідкривач генних ножиць займає позицію.
Неврологія: спадкова травма
Ізабель Мансуй показує, що погані події накладають свій відбиток на гени. В інтерв’ю вона пояснює, як це формує наше життя - і що ми можемо зробити.
ШІ грає у пригоди: віртуальні дракони тренують алгоритм
Текстова рольова гра служить Facebook та її дослідницькому партнеру Georgia Tech майданчиком для машинного навчання.
Молекула теми: День у житті гравців онлайн-ролей
Зібрана хмара посилань Глазера зі світу науки і техніки: Цього разу, серед іншого, з COVID-19, МКС і мріями.
Керівництво до невдачі
Будь то купівля чи утилізація бонусу: коаліція продовжує потурати принципу "більше того самого", незважаючи на поганий досвід.
Неврологія: спадкова травма
Ізабель Мансуй показує, що погані події накладають свій відбиток на гени. В інтерв’ю вона пояснює, як це формує наше життя - і що ми можемо зробити.
ШІ грає у пригоди: віртуальні дракони тренують алгоритм
Текстова рольова гра служить Facebook та її дослідницькому партнеру Georgia Tech майданчиком для машинного навчання.
Tech2go - Підкаст огляду технологій
Щомісяця редактори говорять про великі нововведення в галузі техніки та науки. Тут ви можете знайти попередні епізоди в огляді.
Огляд технологій Додатково
Фабрика майбутнього
Спеціальне видання TR Extra представляє інновації в галузі і таким чином дає уявлення про "фабрику майбутнього".
Ваша подія також має з'являтися тут? Не соромтеся зв’язуватися зі мною:
Юлія Гебель, [email protected], телефон 0511/53 52-571
Огляд технологій Ознайомтеся з Оглядом технологій зараз
- Перевірте 2 випуски як буклет або в цифровій формі
- Більше 30% знижки
- Включаючи премію на ваш вибір
Для групи американських дослідників не існує однозначної відповіді на запитання. Вони вважають, що оптимальне співвідношення поживних речовин індивідуальне.
Питання остаточно не з’ясовано: чи занадто багато жиру чи надмірне споживання вуглеводів відповідає за розвиток ожиріння? Досі існують розбіжності серед американських дослідників щодо цього фундаментального питання. "Є багато тем у галузі харчування, щодо яких багато колег займають протилежні позиції", - визнає професор Гарварда Девід Людвіг, який зараз працює в British Medical Journal (BMJ) та в спеціальному випуску журналу Science на тему "Харчування". und Gesundheit "опублікував статті з саме цього фундаментального питання разом з іншими експертами. Людвіг, схоже, в першу чергу стурбований відродженням тупикових досліджень.
Його цікавлять обґрунтовані, науково обгрунтовані відповіді: "Харчування та фізіологія людини набагато складніші, ніж ядерна фізика", - наголосив Людвіг британському щоденнику "Гардіан". Докладніше, дослідник закликає провести більше досліджень щодо харчування та його впливу на здоров’я. Однак результати дослідження, яке Людвіг опублікував зараз у BMJ разом із колегами з інших американських установ, надзвичайно цікаві: вони припускають, що так звана кетогенна дієта - з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів - може запропонувати метаболічні переваги, які виходять за рамки помірного обмеження вуглеводів, особливо при цукровому діабеті.
У дослідженні взяли участь 164 люди з надмірною вагою або ожирінням, чия вага спочатку була зменшена на дванадцять відсотків на першому кроці. Потім випробовуваних розділили на три групи і отримували дієту з високим, середнім або низьким вмістом вуглеводів протягом 20 тижнів: співвідношення спочатку складало 20 відсотків вуглеводів і білків і 60 відсотків жирів або, по-друге, 40 відсотків вуглеводів і жирів і 20 Відсоток білка - або по-третє, 60 відсотків вуглеводів і лише 20 відсотків кожного білка і жиру.
"Ми з'ясували, що тип дієти сильно вплинув на метаболізм людей", - сказав Людвіг американській телевізійній станції CNN. "Ті, хто сидить на низьковуглеводній дієті, спалюють приблизно на 250 калорій більше на день, ніж ті, хто сидить на вуглеводній дієті". Для співдиректора Центру профілактики ожиріння Фонду New Balance у Бостонській дитячій лікарні, ці результати ще раз демонструють, що з точки зору метаболізму не всі калорії однакові: "Тому для довгострокового успіху обмеження вуглеводів може бути кращою стратегією", Людвіг.
Це завадило всім, хто критикує дієтичні рекомендації, видані в США з середини минулого століття. Тривалий час, зокрема, вважали, що жири та олії шкодять здоров’ю. Думка, яку цукрове лобі підтримує усіма силами і донині. Тим не менше, Людвіг та його колеги намагаються відставити ці окопні війни у своїй науковій статті: Автори зазначають, що "як дієти з високим вмістом вуглеводів, так і з низьким вмістом вуглеводів та низьким вмістом вуглеводів можуть мати переваги для різних груп населення або для різних клінічних результатів". Можливо, ключовою проблемою є визначення оптимального співвідношення поживних речовин для людини.
Незважаючи на деяку подібність, дослідники все ще бачать багато запитань без відповіді - наприклад, питання про роль і вплив жирів і жирних кислот або рівні холестерину. Можливо, нам вдасться поховати старі суперечки і врешті вирішити важливі, нагальні питання. Оскільки, незважаючи на всі попередні висновки, на думку вчених, майже три чверті дорослих громадян США зараз мають надлишкову вагу або страждають ожирінням. (Інге Вюнненберг)