Чим відрізняється зелений, червоний і чорний виноград?

07.07.2017, 10:47 | хм (МВ)

Червоний, зелений і чорний виноград на перший погляд виглядають зовсім по-різному. (Джерело: karandaev/Thinkstock від Getty-Images)

Це повинен бути червоний виноград чи зелений - чи точніше чорний? Часто вирішує смак, оскільки три варіанти відрізняються головним чином ароматом. Тут ви можете дізнатись, які ще відмінності існують, крім зовнішнього вигляду, і чи один сорт навіть здоровіший за інший.

Червоний виноград як оригінальний виноград

Червоний, зелений і чорний виноград на перший погляд виглядають зовсім по-різному. Але те, що в них, здебільшого те саме: червоний виноград не зовсім темний - переважно лише шкірка червона, м’якоть майже така ж світла, як у зеленого винограду. Тому червоне вино не обов’язково готується з усього червоного винограду.

Тим не менше, синій до фіолетового винограду, який часто називають просто чорним, а червоний виноград зазвичай солодший. Натомість зелень має злегка кислуватий аромат. Дослідники припускають, що спочатку весь виноград мав темну шкірку. Зміна геному згодом призвела до появи зелених до майже білих сортів.

Цікавість та рекордні речі про вино

Вино відомо вже з античності (джерело: imago images)

Найстаріше вино - у Шпаєрі (джерело: dpa)

Chateau Mouton Rothschild 1945 (джерело: dpa)

Вина із зірковою гарантією: Celebrity Cellars (Джерело: Виробник)

Найбільша бочка у світі знаходиться в Бад-Дюркгеймі (джерело: imago images)

Найбільший винний фестиваль: ковбасний ринок у Бад-Дюркгеймі (джерело: imago images)

Найвищий виноробний регіон Європи: Visperterminen (джерело: dpa)

Мавпи залежать від червоного вина

Який колір найздоровіший?

Чорний, червоний або зелений - усі види винограду містять корисні інгредієнти. Вторинні рослинні речовини, такі як олігомерні проціанідини та ресвератрол, наприклад, можуть позитивно впливати на кровообіг та серцево-судинну систему. За даними журналу про харчування "EatSmarter", темний виноград має найбільшу частку ресвератолу, а також містить особливо велику кількість кверцетину. Кажуть, що цей природний пігмент має деякі позитивні властивості, наприклад, він може захищати вільні радикали в організмі.

З іншого боку, зелений виноград може також містити катехіни, які є природними антиоксидантами, а також містяться в зеленому та чорному чаї, наприклад. У супермаркеті різні види винограду часто пропонують без кісточок. Однак саме ядра містять багато (33 відсотки) важливих речовин. Тому слід віддавати перевагу винограду з кісточками, купуючи їх.

Зелений виноград відрізняється корисними речовинами

Червоний, синій та зелений виноград також відрізняються своїм харчовим складом. Зелень містить трохи менше калорій, але більше кальцію та фолієвої кислоти. Хоча останній позитивно впливає на метаболізм людини, кальцій важливий для здорових кісток і зубів. У темному винограді є трохи більше вітаміну Е і калію. Ці поживні речовини важливі для захисту клітин, нервів і м’язів.

Здорові фрукти:Виноград - вітаміни і взагалі
Фрукти:Виноградарство - Поради для власного саду
Вершкове задоволення:Швидкий, але вишуканий - десерт з виноградом
Популярний напій:Веганське вино - на що слід остерігатися?
Без хімії:Органічне виноградарство - органічне вино стає все більш популярним
Догляд за шкірою та багато іншого:Виноградна олія - Вплив на організм

Інфобокс
Навіть червоний виноградний сік ще корисніший, оскільки під час пресування також обробляються залишки плодоніжок, які також містять активні речовини.