Чисте харчування - Нова тенденція здоров’я настільки проста
Оновлено: 01/11/19 - 00:34
Щойно зібране на тарілці: послідовники філософії чистого харчування переконуються, щоб їжа якомога менше оброблялася перед вживанням.
Їжте свіжо і здорово, уникайте готових страв та оброблених продуктів. Готуйте самі - з великою кількістю фруктів, салату, овочів та цільнозернових продуктів. Це основна ідея чистого харчування.
Від Ульріке Гейст
Але риба, м’ясо та молочні продукти також дозволені. Це насправді не нове. Харчова концепція, яка прийшла з Америки, також підкорює німецькі кухні.
Тенденція спирається на корисну та, можливо, необроблену їжу
"Перш за все, стиль чистого харчування полягає в тому, щоб забезпечити організм цінними життєво важливими речовинами, а не порожніми калоріями", - пояснює Крістіна Відеманн, автор чистої кулінарної книги. Для цього їжа повинна бути повноцінною і мало обробленою. Сирі овочі, а також ретельне приготування з високоякісними жирами відіграють свою роль.
Стара ідея з новою назвою
В принципі, чисте харчування - це «повноцінне харчування в сучасному вигляді», - каже дієтолог Кеті Дітріх з Асоціації незалежних медичних консультацій (UGB). Зміст не новий, але презентація: фітнес і гарний зовнішній вигляд також відіграють певну роль.
Однак конкретні наслідки для здоров'я, такі як зменшення головного болю або поліпшення зовнішнього вигляду шкіри завдяки чистому харчуванню, науково не доведено.
Збалансоване та здорове харчування можливе при чистому харчуванні
Професор Даніель Кеніг з університету імені Альберта-Людвігса-Фрайбурга також говорить, що концепція в цілому відповідає десяти правилам повноцінного харчування Німецького товариства з харчування (DGE). Таким чином, цілком реально "харчуватися здорово, збалансовано і без дефіциту" за допомогою чистого харчування.
Однак Дітріх зазначає, що немає чіткого визначення поняття чистої їжі і що стиль харчування трактується по-різному. Наприклад, якщо розповсюджується дієта, яка містить дуже багато білків і мало вуглеводів, до цього слід ставитися з обережністю.
Схуднути, не рахуючи калорій
Дієтолог Кеніг підтверджує, що можна схуднути за допомогою чистої їжі без підрахунку калорій. Дієта з високим вмістом клітковини з великою кількістю свіжих овочів та цільнозернових продуктів змушує вас швидко почуватися ситим із порівняно мало калорій, як він каже. Якщо додані цукор і жири з готових продуктів також виключаються, ви автоматично споживаєте менше калорій.
Якщо ви хочете змінити свій спосіб життя на чисте харчування, спочатку слід прибрати, радить Відеманн. «Звільніть свою комору від сильно обробленої їжі». Дітріх рекомендує починати з пропуску: спочатку вилучіть з раціону цукор і біле борошно, а потім поступово додайте до свого меню більше фруктів, овочів та цільнозернових продуктів.
Чистий сніданок як основа
За словами Відемана, важливо починати день із чистого сніданку і вживати загалом до п’яти маленьких страв на день. На сніданок Відеман пропонує овес на ніч - це злакові пластівці, замочені в молоці або рослинному молоці на ніч. Якщо вам подобається ситно, ви можете вибрати копчений лосось, авокадо та кроповий спред, який чудово поєднується з домашньо спеченим спельтою та житнім хлібом.
Що стосується чистого харчування, Відеманн цінує те, що воно є "зовсім нескладним" і що його можна легко інтегрувати у повсякденне життя. І, можливо, саме цей розслаблений підхід добре вписується в сучасний спосіб життя. Вона наголошує: Кожен сам вирішує, наскільки суворо дотримується правил. (dpa/tmn)