Чисте харчування, що змусило мене відмовитися від цукру - FOCUS Online
Будь то в солодощах, напоях або супах та соусах - цукор міститься в надзвичайно багатьох продуктах. Наш організм звикає, але це не здорово. Ось чому я розпочав свій проект чистої їжі. Я оголошую війну цукровій залежності і обходжуся без неї протягом 40 днів.
На початку мого виклику без цукру було прощання - принаймні на наступні 40 днів. Мій італійський питний шоколад, органічний овочевий бульйон, бальзамічний крем, мої улюблені макарони - все це зникло у великому мішку за моєю шафою. Тому що для того, щоб правильно відучити організм від цукру, спочатку табу є продукти з великою кількістю крохмалю, включаючи макарони, крупи та картоплю.
Побачивши велику сумку, мені стало неприємно. Що саме я повинен їсти протягом наступних 40 днів? На щастя, мені допомогла книга Ханни Фрей "Без цукру: виклик на 40 днів". У ньому дієтолог пояснює не тільки те, наскільки весь цукор шкідливий для нашого організму і де він схований, але й те, які корисні речовини лише вдвічі гірше уникати цукру.
Чисте харчування: здорове харчування вимагає часу перш за все
Тож я вирушив із довгим списком покупок. На ньому: давні друзі, як кокосове молоко, насіння льону та сир, а також абсолютно чужі для мене речі - включаючи насіння чіа, гречку та скляну локшину, виготовлену з квасолі маш. Під час першого туру я зрозумів гірке усвідомлення: нічого з цього не було в супермаркеті по дорозі додому. Тож відтепер були невеликі велосипедні екскурсії до азіатського магазину та органічного супермаркету.
В основному, це життя без цукру коштує багато часу, як я незабаром виявив. Екскурсії в спеціальні магазини, пошук нових і різноманітних рецептів та приготування на кухні ввечері - на вечерю, а також сніданок і обід наступного дня. Хороша підготовка - це все!
Тож тим краще, якщо зусилля дійсно того варті. Тому що, якщо вас змусять попрощатися зі звичними інгредієнтами, ви можете виявити несподівані делікатеси в своїх експериментах з новими продуктами. Гречане різотто та домашня гранола, безумовно, для мене це частина.
Попередня солодкість не означає, що вам також доведеться відмовитись від насолоди - "експеримент без цукру" показував раз у раз. У своєму щоденнику онлайн-редактор FOCUS Ганна Кляйн представила свої улюблені рецепти. Будь то сніданок, друга страва або навіть десерти без цукру, тут ви знайдете інструкції щодо найрізноманітніших делікатесів:
Поміж я хотів би все викинути
І все-таки було багато моментів, коли я хотів викинути все. Коли після робочого дня з великою кількістю понаднормових робіт супермаркети в Мюнхені вже працювали, і я повернувся додому до дев'ятої вечора. Мені більше не хотілося готувати і готувати. Отож на вечерю був просто сир, морква та оливки. А наступного дня у їдальні лише трохи салату з олією та сіллю - все інше було повно цукру.
Або коли в мене був справді поганий день, який кричав лише про диван, Netflix та шоколадний пудинг - і тоді мені довелося переконати себе, що мигдаль є адекватною заміною. Що мені допомогло в цих ситуаціях? Думка про те, як далеко я зайшов і як далеко не хочу, щоб мене забирали - лише тому, що в цих ситуаціях моє тіло кричить про цукор.
дисплей
Але мені це було варте!
І це було того варте. Після першої третини мого 40-денного виклику я помітив, що моя тяга до солодощів практично зникла. Колеги, які їдять поруч зі мною тістечка та пампушки? Нема проблем! Полки з цукерками в супермаркеті? Мені байдуже. Я почувався сильним, бо цукор, здається, вже не може мені нашкодити.
Крім того, я насправді не відчував себе настільки втомленим в обідній час, як це іноді відчуваю після великої тарілки макаронів. І мені теж слід було скинути фунт-два. Я не зважувався (схуднення не було моєю метою), але одна чи інша пара штанів зараз підозріло вільна.
І зараз?
Тож чи хочу я все ще ходити без цукру після своїх 40 днів? Ясно: так і ні! Звичайно, я хотів би продовжувати використовувати безліч смачних рецептів, які я відкрив для себе під час виклику. Я продовжуватиму любити гречку - будь то макарони, смажена в моїх мюслі або приготовлена як альтернатива рису.
І звичайно: я став більш чутливим до того, де ховається цукор і скільки солодкого, що ми насправді вкладаємо в нас щодня. Я цього більше не хочу. Але: Я буду продовжувати любити шоколад - і час від часу частуватись чимось.
Цілий десертний фуршет
Це було також у перший день після випробування без цукру. На випускному вечорі моєї маленької сестри був широкий вибір спокусливих десертів: тістечка, креми та фрукти прикрашали фуршет. Я вибрав велику ложку десерту з малиновим шаром, трохи тірамісу та купу йогурту з чорницею.
Перша ложка малинового крему для мене була занадто великою - вона була просто солодкою на смак. Я відразу знайшов тірамісу з міцною кавовою ноткою. Але навіть тут я не міг зробити більше пари ложок. Але моєю родзинкою став чорничний йогурт - легкий крем і ці чудово солодкі чорниці: прості, але просто найкращі!