Чисті харчові етикетки та вуглеводи в Румунії Краса від природи
Дієти з низьким вмістом вуглеводів та кето стають все більш популярними. Більшість джерел інформації - це американські блоги, веб-сайти, книги та відео. У цьому немає нічого поганого.
Проблеми виникають, коли ми не адаптуємо цю інформацію до реальності на нашому власному континенті. Найбільший з них - читання етикеток на харчових продуктах, щоб визначити чисту кількість вуглеводів в упакованому продукті.
Ми всі знаємо, як розрахувати доступні вуглеводи: загальні вуглеводи мінус клітковина і мінус поліоли (де це можливо). Також потрібно бути дуже обережним з поліолами. Не всі нешкідливі. Наприклад, мальтит поводиться як цукор. Задля безпеки я обмежуюсь стевією або комбінаціями стевії з еритритом.
Я також зробив вищезазначений розрахунок, коли оцінював чисту кількість вуглеводів для фруктів, овочів, молочних продуктів, алкоголю тощо. Чому? Більшість інформаційних баз даних про харчування базуються на базах даних про склад харчових продуктів USDA, де більшість вуглеводів розраховується за різницею, тобто клітковина включена.
Відмінності між марками в США та Європейським Союзом
В Європейському Союзі чинні норми зобов'язують виробників розміщувати етикетки доступні вуглеводи, ті, які можуть засвоюватися організмом людини без волокон. Нам більше не потрібно робити розрахунки.
Наприклад, я вибрав зображення вище. У цьому випадку зрозуміло: загальна кількість вуглеводів мінус поліоли дорівнює доступним вуглеводам. Якщо відняти волокна, ми отримаємо негативний результат.
31,9 г - 24 г = 7,9 г.
Все було б просто, якби всі дотримувались правил. Етикетки в Румунії хаотичні, кожен заявляє, що хоче, особливо для товарів, що імпортуються з-за меж Європейського Союзу. З цієї причини ви повинні бути дуже обережними щодо того, що купуєте.
Бувають випадки, коли люди відмовлялися від кетогенної дієти, оскільки виявляли, що, незважаючи на їхні зусилля, їм не вдалося схуднути. Однією з причин є різне, іноді неправильне маркування упакованих продуктів.
Як мені діяти далі? Я купую якомога менше упакованих продуктів, і коли я це роблю, враховую загальну кількість вуглеводів, мінус поліоли. Це більш обмежує, але я не ризикую поглинати непотрібні цукри, які заперечують користь моєї кетогенної дієти.