Чистий делікатес із низькокалорійним палтусом у соусі паца - низький або жирний

Якщо ви переживаєте період життя, коли ви спостерігаєте за вагами, або якщо ви просто хочете внести більше різноманітності у свій раціон, спробуйте цей рецепт без вагань. Це справжній делікатес, але такий, що не загрожує вашій фігурі. Він обов’язково підкорить вас!

Перш за все, давайте дізнаємося про термін "знайома паца". Це стосується класичного італійського рецепту білої риби, приготовленої у «божевільній» воді, якби ми використовували точний переклад. Насправді це різновид рибного розсолу з овочами, серед яких почесне місце займають помідори, біле вино, часник та всілякі трави. Словом, це справжнє божевілля смаків та смаків! Рецепт бере свій початок з південної Італії, і зазвичай його відносять до неаполітанської кухні.

Смачна і корисна вечеря

Незалежно від того, чи сидите ви на низькокалорійній або вуглеводній дієті, цей рецепт виведе вас з мертвої точки в дні, коли у вас не вистачить натхнення на вечерю. Оскільки він приносить в одній тарілці слабкі, якісні білки та овочі з високим вмістом клітковини за розумних калорійних витрат. Відмінним вибором для обіду є те, що він не затримує вас на кухні годинами. Хоча на перший погляд це може здатися вигадливою стравою, насправді рецепт не вимагає, хто знає, які кулінарні навички і дуже простий і швидкий у приготуванні.

Чому палтус?

Будучи білою рибою, палтус часто ігнорують, коли йдеться про вміст незамінних жирних кислот Омега-3, які приносять користь здоров'ю, але також і для фігури. Справді, жирна риба, така як лосось і тунець, перевершує в цьому плані, забезпечуючи високі дози омега-3: зазвичай понад 1000 мг на порцію. Навіть якщо ви пропонуєте лише половину цієї суми, палтус залишається джерелом Омега-3, який слід якомога частіше розглядати та включати в меню.

Інгредієнти, необхідні для 4 порцій

2 філе палтуса, без шкіри, товщиною близько 2–2,5 см, розрізані навпіл
150 г кропу, тонко нарізаний скибочками
140 г білої цибулі, нарізаний дуже тонкий жульєн
3 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
½ чашка (118 мл) сухого білого вина або сухого вермуту
2 склянки (227 г) помідорів черрі, розрізаних навпіл
½ склянка (85 г) змішаних оливок, без кісточок
2 столові ложки оливкової олії
1 кінчик ножа гострого перцю, подрібнений
½ чайна ложка морської солі
¼ чайна ложка чорного перцю
¼ чашка листя базиліка, крупно порізана

Спосіб приготування:

У великій глибокій сковороді нагрійте олію на середньому вогні. Додайте кріп і цибулю і тушкуйте до м’якості, не підрум’янюючись, близько 4 хвилин. Додайте подрібнений часник і гострий перець, обережно перемішайте і дайте смакам варитися близько 45 секунд.
Влийте вино і дайте йому закипіти разом з рештою інгредієнтів протягом 1 хвилини. Потім додайте ¼ склянки води, помідорів та оливок і часто розмішуйте, поки воно знову не закипить.
Заправте шматочки риби сіллю, перцем і вкладіть у склад сковороди. Накрийте кришкою, зменште полум’я до мінімуму і варіть до тих пір, поки риба не стане непрозоро-білою приблизно 8-10 хвилин.
Розділіть овочі та рідину з каструлі на чотири неглибокі миски, а зверху покладіть шматочок риби. На завершення посипте базиліком. Препарат вживають гарячим.

Розмір порції: 1 філе риби та ½ склянки (142 г) овочів та соусу

Харчові цінності/порція: 305 калорій, 13 г жиру, з них 2 г насичених, 6 - мононенасичених, 33 г білка, 14 г вуглеводів, 3 г клітковини.