Чистий рецепт; картопля - Марі Клер

клер

Додати до обраного 2016, Денис Карпенков, www.deniskarpenkov.com

Практична інформація

  • Кількість людей 6
  • Час приготування 30 хв
  • Час приготування 25 хв
  • Ступінь складності Дуже легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • 1 кг картоплі такого ж розміру (Bintje або BF 15)
  • 15 мл молока
  • 200 г вершкового масла
  • 1 щіпка тертого мускатного горіха
  • 1 ст. ложка солі
  • Білий перець

Кроки

1. Очистіть картоплю від шкірки і покладіть у сотейник на важкій основі. Просто покрийте їх водою. Доведіть до кипіння, посоліть і варіть близько 30 хвилин під кришкою, поки картопля не стане дуже м’якою.

2. Видаліть воду, яка все ще знаходиться в каструлі, і дайте картоплі просохнути кілька хвилин у теплі.

3. Пропустіть картоплю в картоплирці над сковородою. Додайте вершкове масло дрібними кубиками (чим холодніше включене вершкове масло, тим більш гладке і дрібне пюре).

4. Розігрійте молоко і додайте тертий мускатний горіх. Влийте гаряче молоко в затор, перевертаючи, як і раніше, поки затор добре не поєднається. Приправте за смаком, не припиняючи перевертати.

5. Виконуйте ці операції на повільному вогні, оскільки затор погано нагрівається. Якщо їй довелося почекати, розігрійте її, закриту в мікрохвильовці.