Чистіть холодильник - Безпека харчових продуктів - Щодня - Extenso
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
Щотижня ви відкриваєте свій холодильник і замислюєтесь про його вміст: чи шинка минулого тижня все ще хороша? Як довго я можу залишити залишки лазаньї? Extenso допомагає чистити холодильник ...
У моєму холодильнику немає бактерій!
Але не панікуйте! Всі продукти містять мікроорганізми. Лише при сприятливих умовах їм вдається розмножуватися в достатній кількості і ставати небезпечними для вашого здоров’я. Наприклад, певні продукти, які не зберігаються при правильній температурі, можуть стати середовищем, сприятливим для росту бактерій. Всього за 12 годин може вирости до 17 мільйонів бактерій!
На щастя, є кілька простих правил, які можуть допомогти вам контролювати бактеріальну флору в холодильнику:
- Зберігайте їжу при температурі не вище 4 ° C.
- Дотримуйтесь рекомендованого часу зберігання.
- Викидайте в холодильник продукти, які занадто довго стояли.
Вжити до…
Зовнішній вигляд і колір не завжди відображають вміст бактерій або ступінь прогорклості їжі. Ось чому краще покладатися на рекомендований час зберігання кожної їжі.
Але будьте обережні! Терміни зберігання, зазначені на виробі, дійсні лише для контейнерів, які цього не робили не був відкритим і які були належним чином оброблені та збережені.
Таким чином, як тільки літр молока буде відкритий, ви більше не можете довіряти терміну придатності, зазначеному на упаковці.
Після відкриття контейнера термін придатності та тип псування залежать від природи продукту. Наприклад, вологі продукти, з низьким вмістом кислоти та/або з високим вмістом білка (наприклад, м’ясо холодного м’яса та молочні продукти) схильні до більшого ризику бактеріального забруднення. Зі свого боку, продукти, багаті на ненасичені жирні кислоти, такі як олії, горіхи та зерна, з часом прогіркають, що змінює їх смак та харчову цінність.
Загальне і просте правило, якого слід дотримуватися: 2 години - 2 дюйма - 2 дні.
2 години: від духовки до холодильника. Після цього періоду нічого не гарантується.
2 дюйми (5 см): ідеальна товщина для швидкого охолодження їжі.
2-3 дні: безпечний час зберігання їжі в холодильнику. Краще після цього заморозити.
Ці холодильники паразитують
Деякі продукти часто залишаються занадто довго в нашому холодильнику.
Ось кілька прикладів терміну придатності в холодильнику після відкритий продукт:
| Майонез | 1 до 2 місяців |
| Комерційна пов'язка | 3 місяці |
| Комерційне варення | Від 4 до 6 місяців |
| кленовий сироп | Від 6 до 12 місяців |
| Кетчуп | 1 рік |
| Вершкове масло | Від 1 до 3 тижнів |
| Маргарин | Від 1 до 3 місяців |
| Сир | 1 тиждень |
| Вершковий сир | 2 тижні |
| Напівтвердий сир (моцарела, ока, фета тощо) | 2-3 тижні |
| Твердий сир (чеддер, ементаль тощо) | 3-4 тижні |
| Молоко | Від 3 до 5 днів |
| UHT молоко | 1 до 2 днів |
| Йогурт | 3-7 днів |
| Холодна нарізка (паштети, кретони, нарізана шинка) | Від 3 до 5 днів |
Щоб краще зберегти свою їжу: