Чізкейк дуже просто приготувати вдома - блог nwradu
Чізкейк виявився одним з найпростіших тортів, який можна приготувати вдома. Звичайно готуватися і вимагає мінімум зусиль, а той факт, що є десятки можливих ароматів, щоб взяти його, робить його ще цікавішим для навчання.
пік, потрібна річ торта правильного розміру. Є кілька фігур зі знімним дном, але більшість комерційних дуже великі, діаметром близько 24 см. Ми шукали один із розмірів чізкейка в готелі JW Marriott у Бухаресті, найкращий на ринку (50 лей, але цього достатньо для 3-4 осіб), і ми знайшли в кухонному магазині діаметром 15 см і 6 см. висота. Це не найщасливіша форма (вона знімає нижню частину, рухаючи її вгору, тоді як у більшості є система від’єднання нижньої стінки, щоб ви не жонглювали тортиком у руці), але якщо я знайду кращу, візьму.
Для чізкейка я дотримувався іншого рецепта Джеймі Олівера (Матильда клянеться на ньому) нью-йоркського ванільного чізкейка. В кінці статті ви знайдете інші рецепти, але всі вони йдуть однаково, з невеликими варіаціями інгредієнтів і того, що я кладу зверху. Дотримуйтесь рецепта Олівера та моїх коментарів нижче. Ми використовували половину кількості, оскільки мали меншу форму, ніж та, що вказана в рецепті.
Майже всі рецепти у світі використовують Плавлений сир Філадельфія. Ми зайшли в перший гіпермаркет по дорозі, щоб отримати кілька пакетів сиру, і знайшли Філадельфію за 7,5 лей, але одну вишуканий це коштує 5,2 леї, і я взяв з цього, що вершковий сир є і був кращим з інгредієнтами; будьте обережні, щоб не брати жодної із зелені. Для печива ми взяли цілі травні, перші, що потрапили нам у район, ви можете побачити їх на доданому зображенні.
Першим кроком є виготовлення основи торта. Я подрібнював печиво у блендері, але лише для того, щоб вони відчували себе вдома корисними, адже без блендера ви можете обернути їх серветками або рушником або пакетом паперу для випічки і відбити молотком або качалкою. . Іншими словами, ви можете подрібнити їх рукою. Покладіть їх у миску.
Я поклав масло в миску/чашку і розтопив, поставивши на кілька секунд у мікрохвильовку, потім налив і змішав із шматочками бісквіта. Це робить їх трохи більш зв’язаними та легшими у формуванні, подібно до того, як пісок можна формувати після збризкування водою.
Потім я поклав печиво на дно форми для торта, сформувавши рівномірний і товстий шар приблизно 6-7 мм, і те, що залишилось, піднявся по стінах. Чізкейк Marriott також має стінки для вирізання печива, але це робить різання ще важчим.
Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в неї бісквітну форму на 10 хвилин. Це видалить з них масло і «застигне» на місці. Через 10 хвилин вийміть форму і дайте їй охолонути природним шляхом (чи ні, це не так важливо).
Для крему змішайте борошно з цукровою пудрою, влийте вершковий сир (ми використовували 2 упаковки по 200 грам) і трохи попрацюйте міксером на найнижчій швидкості для гомогенізації. він також працює вручну, це не ванна. Через деякий час я додав рідкі вершки, а потім яйце і інтегрував їх одне за одним із міксером, потім трохи насіння ванілі та цедру лимона (увага, для шкірки потрібні органічні лимони, бо решта парафіновані воском і посипані всіма видами нонсенс і їх шкіра неїстівна).
Ось краса "налаштування" чізкейка, ви можете покласти різні аромати, включаючи вершки, навіть невеликі шматочки фруктів.
В кінці, після того, як ви поклали рідкі вершки, яйце і збили їх міксером, вершки заливаються досить легко. Помістіть його у формі пирога поверх печива, злегка розрівняйте ложкою і поставте в духовку при 180 градусах. Ми тримали його близько 30 хвилин, але час варіюється залежно від загальної кількості.
Я дістав його з духовки, дав йому природним чином охолонути, а потім поклав у холодильник приблизно на 2-3 години. В кінці я легко дістав його з форми для торта, коли вершковий сир охолоне, він сам відходить від стінок, а дно знімається.
Вийшло чудово, сирник, як книга. Це легко зробити, і його можна приготувати за 10 хвилин роботи, плюс час роботи духовки та охолодження.
Тепер настає друга частина налаштування сирника. Ми їли це з гарним вишневим варенням та кавою. Використовуйте будь-яке бажане варення або свіжі фрукти. Ми також спробували ківі, це було дуже добре.
Можна також спробувати з ягодами, можна розтопити шоколад, а потім тонким шаром залити його чізкейком холодного віджиму, щоб швидко зробити глазур. Карамель, солодкий крем, залитий сиром, можливо, змішаний з дрібною м’ятою, ананасом, чим завгодно.
- форма торта зі знімним дном діаметром не менше 15 см
- вершковий сир: Філадельфія, Exquisa, що завгодно.
- рідкі вершки
- решта у вас вдома: цукрова пудра, 1-2 яйця, три столові ложки борошна, інші ароматизатори.