Чого слід стежити за приготуванням страв з індукційною плитою EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
На що слід стежити, готуючи страву з індукційною плитою?
Кевін з Холта
Готування з індукційною плитою відрізняється від звичайних електричних конфорок, газових плит або керамічних варильних поверхонь тим, як виробляється тепло. Індукційна плита спочатку не проводить тепло через конфорку в казан; натомість тепло генерується змінним магнітним полем безпосередньо в основі каструлі - самі конфорки залишаються прохолодними, а енергія економиться.
Однак для приготування страв з індукційною плитою підходять лише певні типи посуду. Наприклад, горщики з міді та алюмінію або немагнітної нержавіючої сталі непридатні. Керамічний та порцеляновий посуд повинен мати внизу металеву серцевину. Зверніть увагу на символ сумісності у вигляді котушки з додаванням "індукція". Ви можете легко протестувати наявний посуд на придатність до індукції: Просто тримайте магніт на основі; якщо магніт притягується, посуд підходить.
Крім того, вагітні жінки та люди з кардіостимуляторами не повинні використовувати індукційні плити заради безпеки, оскільки до цього часу не всі потенційні побічні ефекти магнітних полів з'ясовані. Якщо є сумніви, цим групам людей слід заздалегідь обговорити питання придбання або регулярного використання індукційної плити з лікарем.
Щоб вплив магнітного поля було якомога меншим, слід дотримуватися безпечної відстані від 5 до 10 сантиметрів від переднього краю плити. Щоб зменшити випромінювання магнітних полів, важливо також, щоб каструля завжди сиділа точно на зоні готування, коли готуєте з індукційною варильною поверхнею. З цієї причини занадто малі каструлі або сковорідки або ті, що мають нерівну основу, не слід використовувати, навіть якщо вони нагріваються на плиті без проблем.
Також слід обійтися без металевих столових приборів для приготування їжі на індукційній плиті. В іншому випадку струми витоку можуть протікати через метал в тіло. Непровідні дерев’яні або пластикові ложки краще розмішувати або наповнювати їжу.
Слід також врахувати, що при індукційній плиті, незважаючи на точну теплопровідність каструлі, існує ризик згоряння їжі - особливо тому, що їжа готується набагато швидше на індукційній плиті, ніж на звичайній плиті. Тож ви повинні бути настільки ж обережними, готуючи його, як і готувати з електричною або газовою плитою.